豚の腎臓はすべてを調理することはできませんし、この製品はあまり人気がありません。 しかし、あなたがまだ正しい前処理技術を習得し、調理に成功したレシピを蓄えたら、この副産物についての意見はより良いものに変わります。
次に、豚肉の腎臓をいかに美味しく、香りなしで調理し、マッシュルームを使ったサワークリームの調製のためのレシピを提供するかを教えてください。
豚肉の腎臓を調理する方法、キノコを使ったサワークリーム調合法
成分：
- 豚の腎臓 - 780 g;
- 新鮮なキノコ - 230 g;
- 塩漬けまたはマリネされたキュウリ 155g;
- タマネギの球根 - 260g;
- ニンニクの大きなクローブ - 4個。
- サワークリーム - 250g;
- 新鮮なディルグリーン - 1束。
- ヒマワリ油精製 - 65 ml;
- 塩;
- 黒コショウ地面 - 1-2ピンチ;
- 乾燥月桂樹の葉 - 1〜2個。
- ピーマンのスイートピーマン - 2〜3個。
準備
腎臓から料理を直接準備する前に、適切に準備する必要があります。つまり、この製品に付随する不快な臭気を取り除く必要があります。 これは、ミルクまたは酢に浸し、消化することによって行うことができます。 この手順を実行する方法について詳しく説明します。
牛乳を匂い中和剤として使用する場合は、予め洗浄したものを注ぎ、豚の腎臓の管から半分に切り、3時間浸す必要があります。 白酢を使用する場合は、塩の大さじで1グラスの量で混合し、調製した腎臓をそのような物質に1時間浸します。 酸性環境の後、流水下での腎臓の追加洗浄が20分間必要となる。 ミルクの後、製品は2回洗浄することができます。
豚の腎臓がどのように浸されていても、煮沸しなければならない。 これを行うには、製品をきれいな水で満たし、沸騰させ、数分間沸騰させ、水を新しいものに交換します。 もう一度水を沸かせてください。 この手順を3回繰り返し、その後で消火を進めます。
我々は芽を立方体または立方体に切断し、熱いヒマワリ油で茶色にし、タマネギを加え、ハーフリングに切断します。 セブン