肝臓のペーストはおいしいです、そしてそれからの詰め物のロールは既に料理の傑作です！ この素晴らしいスナックの2つのレシピを、異なるフィリングでお届けします。
どのように卵とキノコの詰め物と肝臓ロールを調理するには？
成分：
- 子牛肝臓 - 1000g;
- Champignons - 400 g;
- 卵 - 6個。
- 植物油40g;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 3玉ねぎ;
- ラウルスカ - 2個。
- コショウの香り - 3個。
- バター - 100g;
- 水80g;
- 塩;
- コショウ。
準備
肝臓の選択は中毒で接近すべきであり、それは色が均一で、穴と静脈がなく、自然なにおいがなければならない。 肝臓は十分に洗浄され、フィルムから剥がされ、約2センチメートルの断片に切断される。 2つの球根は、肝臓のような部分ではく離して切り取って、ニンジンは円に切ることができます。 あなたが野菜に従事している間は、すべての卵を調理しなければなりません。 以前は、タマネギとタマネギが玉ねぎが透明になるまで炒め、肝臓の断片を加えました。 次に、野菜や肝臓を煮込み、炒めないように水に注ぎ、月桂樹を添えて甘いペッパーを加えます。 今では小さなキノコと玉ねぎを1つ入れ、炒めて冷やす。 調理後、冷たい水で卵をきれいにし、卵黄をきれいにしてタンパク質から分離する。 私たちはこの料理にタンパク質を使用しないので、別の使用法を見つける必要があり、卵黄はバターで拭きます。 肝臓を野菜で煮込み、ミキサーに移し、パテにチョップし、バター50グラムを加えます。 ちょうど今、少し暖かいペテとコショウを注ぐ。 パテから作られた食べ物のフィルムの上に、厚さ約0.5cmの長方形を作り、冷却した後、この矩形の片側に半拭きの卵を置き、タマネギで他のキノコを敷く。 その後、パテをロールにしてぴったりとねじれさせますが、狂気のない状態で通過させないでください。 出来上がったロールをラップした後、冷蔵庫で一晩ラップしてください。
バター、チーズ、卵の肝臓ロール
成分：
- 鶏肝臓 - 300g;
- ミルク - 200g;
- バター-100g;
- タマネギ - 1タマネギ;
- 茹でた卵 - 4個。
- マヨネーズ - 50 g;
- チーズ-100g;
- ゼラチン - 2大さじ スプーン;
- 植物油 - 30g;
- コショウ;
- 塩。
準備
肝臓は徹底的に洗浄し、不要な部分を掃除し、その後1/4時間牛乳で満たしてください。 タマネギをはがし、1.5cmの部分に切り、植物油で加熱したフライパンに送る。 パッケージの指示に従って、ゼラチンを水で注ぎます。 タマネギのパンに、透明になった後に肝臓を加えます。 大さじ2杯の水を加えて閉じることができます