今度は肝臓ソーセージを作る方法を教えてくれるでしょう。 もちろん、あなたは店内で購入することができますが、残念なことに、その品質はあまり望ましくありません。 しかし、 家庭用ソーセージは非常においしいと香りが出てくる。 肝臓ソーセージとは何ですか？ これについては、以下のレシピでお伝えします。
家庭用肝臓ソーセージ
肝臓ソーセージは、原則として、腎臓、肝臓、肺、および心臓からなる。 これらをまとめて肝臓と呼びます。
成分：
- 沸騰した肝臓（腎臓、肝臓、心臓、肺）-2kg;
- タマネギ300g;
- 卵 - 15個。
- サワークリーム - 0.5リットル;
- 清潔な腸 - 5メートル;
- 塩、唐辛子、香辛料 - を味わう。
準備
弓で煮た肝臓を肉挽き機に通す。 この手順は、完全に均一な質量を得たい場合は、2〜3回繰り返すことができます。 生の卵、サワークリームを加えてよく混ぜる。 次に、スパイス、コショウ、塩を加えます。 得られた腸質量を充填する。 ソーセージを鍋に入れ、水を注ぎ、弱火で約40分間調理する。 その後、私たちは肝臓のソーセージを取り出し、冷やし、いくつかの場所でそれを突き刺す。 その後、約150度の温度で2時間オーブンを送ります。 ちなみに、ソーセージがベーキングトレイの底にくっついていないように、最初に木製の棒とソーセージを置いています。 この家庭用のソーセージは冷蔵庫に最大1ヶ月間保管されています。
家庭用肝臓ソーセージのレシピ
成分：
- 心臓 - 1.5キロ;
- 肝臓 - 0.5kg;
- 軽量 - 1,5 kg;
- ポークラード - 300g;
- 卵 - 8個;
- ブロス700ml;
- タマネギ3個入り。
- ニンニク - 2頭;
- グラウンドカーダム - 1ティースプーン。
- 塩、香辛料 - を味わう。
準備
心臓、調理するまでは簡単に調理する。 その間、タマネギとベーコンを切ってください。 大きなフライパンでベーコンをまず炒める。 透明になったら、タマネギを広げます。 わずかに柔らかくなるとすぐに肝臓の切片を加えてください。 5分炒める。今すぐ準備されたすべての成分（肺、心臓、ラード、肝臓のタマネギなど）は、ニンニクを肉挽き器に通す。
刻んだ肉では、塩、カルダモン、黒胡椒を加え、すべてを徹底的に混ぜます。 私たちは卵を加え、よく混ぜてゆっくりとゆでる。 詰め物はむしろ液体になるはずです。 今我々は腸を取って菓子シリンジでそれらを埋める。 あまりにも詰めすぎる必要はありません。 私たちはソーセージを鍋に入れ、ソーセージが覆われるように水に注ぎ、それを火の上に置きます。 小さい火の上で、40分間炊き、次に鍋で乾かして炒める。
肝臓ソーセージから何を料理できますか？
もちろん、そのようなソーセージ、特に自家製のものは、サンドイッチ用の純粋な形態で使用することができます。 しかし、肝臓ソーセージから様々なおいしい料理を用意することもできます。 下記の興味深いレシピをご紹介します。
肝臓ソーセージ入りキャセロール
成分：
- ジャガイモ - 700g;
- ソーセージ肝臓 - 300g;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 6個。
- トマト - 3個。
- 緑のタマネギ - 1束。
- オリーブオイル - 40 ml;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
私たちはジャガイモが準備が整ってこねるまで沸騰させます。 タマネギは細かく砕きます。 肝臓ソーセージ、ジャガイモ、タマネギ、卵2個、塩と胡椒を結びます。 ベーキングのための形はオリーブオイルで油を注いで、ジャガイモの肝の木のピューレを広げ、私たちは1つの卵をドライブする4つの溝を作ります。 180度に加熱したオーブンに20分かけて型を送り、その後にスライストマトを広げ、さらに10分間焼く。準備されたキャセロールで刻んだタマネギを振りかける。
また、肝臓ソーセージは、パイや パンケーキを 作る際の充填物として使用することができる。 そして、ソーセージをチョップし、タマネギで炒めて、ゆでたパスタと混ぜることができます。 あまりにもそれは非常においしいでしょう！