ビーフシシケバブは脂肪分が少なく、豚肉の珍味よりもカロリーが少なく、子羊のスナックのような特定の匂いがありません。 使用される肉の優れた味と栄養特性は、ビジネスへの適切なアプローチで、驚異的な結果を出力します。
牛肉からshishケバブを調理するには？
ビーフシシケバブは、異種の肉の前菜よりも気まぐれであり、硬くて乾いたピックアップの全体的な印象を簡単に損なうことがあります。 野外で休息することは不愉快な驚きをもたらさなかったので、ピクニックのためのクラウンディッシュを準備するための簡単なルールとヒントを検討する必要があります。
- まず第一に、あなたは牛肉のどの部分からshishケバブをするかを知る必要があります。 適切な肉を選ぶには、脂肪質の中間層、臀部、または後肢の内側を持つテンダーロインを選ぶべきです。
- マリネは、この製品を含む酢やその他の成分を含んではならない：マヨネーズ、マスタード、様々なソース。 ワイン酢は牛肉の強化効果を発揮しません。
- 肉の繊維はフルーツ（キウイ、パイナップル、ザクロ）、醤油、植物油を完全に軟らかくします。
shishケバブのために牛肉をマリネする方法は？
植物油を基調とした 牛肉のシシケバブのための 、卑劣ではあるが効果的な マリネ は、意外にも柔らかくジューシーな結果をもたらす。 脂肪は繊維に浸透し、外側から切片をフレームする。 揚げ物時には肉よりも速く加熱され、通常よりも温度が高くなるので、ジュースの保温や保存に役立ちます。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- 植物油500-700ml;
- タマネギ - 1kg;
- 塩 - 2 tspまたは味に;
- コショウ、シシケバブの香辛料。
準備
- 牛肉はスライスされ、ポッドサリービーカット、唐辛子と調味料が添えられています。
- 細断して玉ねぎを加え、混ぜる。
- 油を注ぎ、内容物を完全に覆い、少なくとも12時間漬けた牛肉のシシケバブを残す。
ビーフシシケバブ - レシピ
あなたが大理石の牛肉からシシケバブを調理しても、あなたが間違ったマリネを拾うと、準備された料理の硬い「ゴムのような」味を得る高い危険性があります。 油ベースに加えて、ミネラルミネラルウォーターによって肉のスライスに望ましい効果がもたらされ、繊維が柔らかくなり、ジューシーさが保たれます。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- ミネラルウォーター500ml;
- タマネギ - 1kg;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- コリアンダーとコショウ - それぞれ小さじ1杯。
- 香ばしいハーブ - 2ティースプーン。
準備
- 調製され、細かく切り刻まれた肉は、塩漬けされ、後味がつけられ、香辛料が添えられ、スライスされたやや砕かれたタマネギと混合される。
- マリネイトするには数時間放置してください。
- 火の上に約1分間牛肉の柔らかいシシケバブを炒め、ジュースを密封し、その後石炭の上にさらに15分。
キウイの牛肉のシシケバブ - レシピ
キウイの牛肉からのシシケバブは、柔らかくてジューシーであることが保証されています。 ただし、この場合は、推奨される酸洗時間を超えないようにしてください。 キウイフルーツから肉スライスまでのフルーツピューレに長時間さらされると、それらは完全に無味無くなり、「詰まって」弾力性と規則的な形を失うことがあります。 このマリネの牛の最大滞在時間は4時間です。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- キウイ - 1個;
- トマト - 2個。
- タマネギ - 1kg;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- shishケバブの調味料 - 1 tbsp。 スプーン;
- 粉唐辛子。
準備
- 牛肉、ポドスリヴァイウト、コショウ、スパイスで味付けする。
- 皮をむいたキウイ、トマト、タマネギを震わせ、手で少し揉み、肉に加えて混ぜる。
- 数時間後に肉のケーキを牛肉から揚げることができます。
ビーフシシケバブ酢とタマネギ
古典的なマリネのレシピや、準備された料理の特徴的な「酢」の酸味のファンを支持するために、以下のレシピが提示されています。 それからあなたは酢を使って牛肉からシシケバブを揚げる方法を学びます。 この悪影響を避けるために、酢を古典的なダイニングルームに交換することは推奨されません。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- 酢ワインと植物油 - 4大さじ。 スプーン;
- タマネギ1.5kg;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- shishケバブの調味料 - 1 tbsp。 スプーン;
- グラウンドペッパー、ベイリーフ。
準備
- 肉はカットされ、マリネ素材と刻んだタマネギと混ぜられ、一晩放置される。
- 串焼きにマリネされた牛肉を紐で縛り、石炭の上に揚げて準備ができてバラ色になるまで炒める。
ケフィアの牛肉のシシケバブ - レシピ
特に柔らかくジューシーなケフィアの牛肉からのシシケバブは、脂肪の何％でも飲むことができます。 ユニークなアロマ、味わい深い味わい、魅惑的でないスパイシーさは、ジョージア州のドライ・ミックス・ホップ・サンエリ・シーズニングのスナックをもたらし、マリネに他の食材と共に加えられます。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- ケフィア - 1-1,5 l;
- タマネギ - 1kg;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- shishケバブの調味料 - 1 tbsp。 スプーン;
- 粉唐辛子。
準備
ベーコンのビーフシシケバブ - レシピ
どのトリックでも、料理の専門家だけが好みのおいしさの味覚特性を改善するために頼らない。 したがって、次の発明は、シシケバブベーコンスライスの設計のための使用であった。 彼らはスライスのジューシーさを維持するのに役立つだけでなく、彼らにユニークな味と息を飲む香りを与える。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- ベーコン - 400g;
- タマネギ - 700g;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 粉唐辛子。
準備
- 牛肉を切ったり、ポドスリヴァイウト、コショウを炒めたり、刻んだタマネギと混ぜたりして、夜はマリネに残す。
- スモークベーコンは薄切りにされ、マリネされた肉のスライスと串の糸が包まれます。
- 熱い石炭の上に伝統的な方法でベーコンの牛肉からシシケバブを炒める。
ビーフシシケバブと醤油
特に醤油で牛肉を調理したシシケバブの珍味。 この場合、タマネギの代わりに、マリネの他の成分と可能な限り調和するニンニクが使用される。 ジンジャーとタラゴンは新鮮なものや地面につけたものを味わうことができます。
成分：
- 牛肉 - 1kg;
- 醤油1杯;
- レモンジュース - 1グラス;
- ニンニク - 7歯;
- 粉唐辛子、塩、タラゴン、ショウガ。
準備
- 肉をスライスにスライスし、スパイスで味付けし、唐辛子を入れ、醤油とレモン汁を注ぎ、5〜7時間または晩漬けにして、マリネします。
- 定期的に残りのマリネを注ぎ、燻製の上に牛肉から美味しいシシケバブを炒める。
牛の肝臓からのシシケバブ - レシピ
味の恋人は、shishケバブのための次のレシピを感謝します。 この場合、珍味は牛の肝臓から作られます。牛の肝臓は、必然的に映画、船舶、静脈を取り除き、小さな立方体に切断します。 ワインマリネは皿に元の味を与え、驚くほど香ばしいものにします。
成分：
- 牛の肝臓 - 1キロ;
- 白いドライワイン - 400 ml;
- 植物油200ml;
- レモンジュース - 100 ml;
- タマネギ500g;
- 塩、唐辛子、コリアンダー - 小さじ1杯。
準備
- 肝臓を準備して切って、ボウルに入れる。
- レモンジュースをバターとワインに混ぜ、塩、コショウ、コリアンダーを加え、スライスして塩玉ねぎで砕いてください。
- マリネの成分と肝臓を接続し、7〜9時間放置する。
- 伝統的な方法 で 牛 の肝臓からシシケバブ を串の上にくすぶりの炭で炒めます。
ビーフシシケバブ、オーブンで
自然への遠足を計画する可能性がない場合は、串 のオーブン で 牛肉からシシケバブ を調理することが可能です。 前菜には煙の特徴的な匂いはありませんが、味の特徴はできるだけ元のものに近いでしょう。 肉は、タマネギとスパイスで事前にマリネしなければなりません。 以下は、ミネラルウォーターとレモンを使った異形です。
成分：
- 牛肉 - 1kg;
- ミネラルウォーター500ml;
- レモンジュース - ½カップ;
- タマネギ - 700g;
- 豚脂肪 - 200 g;
- 塩、コショウ、シシケバブの香辛料。
準備
- 牛肉は、立方体、ポッドサラバト、ピーマン、スパイスで味付けし、塩玉ねぎで細かく砕いて混ぜます。
- 注ぎ、レモンジュースのミネラルウォーターを混ぜて数時間放置します。
- 串刺しの肉を串刺しにして、スライスした脂肪をスライスし、ベーキングトレイの上に置き、最大10分間加熱したオーブンに送ります。
- 次に、熱を200度に下げ、シシケバブをさらに15〜20分間調理する。