オーブンで焼いたラムレッグは、世界中の多くの料理で人気のレシピです。 伝統的に、この皿は、みんなが珍しいハムの印象的な大きさと味を賞賛するお祝いのテーブルで提供されています。そのおかげで、子羊はいつも柔らかく、ジューシーで香りがあります。
オーブンで脚を調理する方法は？
子羊を選んでマリネにする - それは戦闘の半分です。 主なものは、オーブン内の羊の脚の調理時間を正確に計算することです。 1キログラムごとに40〜60分、ベーキング温度は100〜200度です。 肉の準備は、65度の温度の温度計で判断でき、完璧な結果を示します。
- オーブンでの羊の脚の準備は、肉の選択から始まります。 ミルクの子羊は高価で少量であることを考えると、2歳の動物の肉に満足することができます。
- 主なものは、肉に軽い脂肪があり、それは薄いピンク色であったということです。
- オーブンの最大の脚の脚は、肉がshpigovatしない場合に取得されます。 切開を通して、肉は必要以上にジュースを失う。
オーブンでのラム脚のマリネ
オーブンで焼くための脚で脚をマリネすることは、肉をより柔らかく、よりジューシーでより芳香にすることを意味する。 主なものはスパイスでそれを過ぎないことです。 だからこそ経験豊富なシェフは、実績のあるオリーブオイル、ローズマリー、ニンニクのマリネを使って肉を彩りますが、その特有の味を残しています。
成分 ：
- 子羊の脚 - 2.5 kg;
- ニンニクの頭 - 1個;
- チリ - 1/2個。
- 塩 - 15g;
- ローズマリーブランチ - 2個;
- 油 - 60ml。
準備
- チリとニンニクは塩、オイル、ローズマリーの針で混ぜます。
- 混合物中のラムで12時間脚をマリネする。
ラムレッグは袖のオーブンで焼いた
オーブンの袖の脚 は人気のある料理のひとつです。 密閉スリーブは肉を乾燥から守り、有害な脂肪がなくてもそれを調理し、ジュースで水分を払う必要がなくなり、時間を節約します。 それは肉を焼くことができ、その後、食器やオーブンは清潔に保たれます。
成分：
- 子羊の脚 - 2 kg;
- ニンニクのクローブ - 4個;
- コショウ - 7個。
- レモンジュース - 80 ml;
- ベイリーフ - 2個。
- 油 - 60ml。
準備
- ペッパーとベイリーフでニンニクを混ぜる。
- 肉にバター、スパイス、レモン汁を振りかける
- オーブンで焼いたラムの脚は、180度の2時間30分開いた状態で袖に準備されています。
箔のオーブンの子羊の脚
オーブンで箔で焼いた子羊の脚は、いつも栄光に満ちています。 ホイルでは、羊たちは独自のジュースで味を失うことなく調理され、柔らかくジューシーになります。 これを行うために、肉は、製品の完全な緊密さを考慮して、フォイルの2つの層で包まれています。 さもなければ、ジュースは流出し、子羊は乾いて燃え尽きるでしょう。
成分：
- 子羊の脚 - 2.3 kg;
- レモン - 1個;
- タイムマシン - 1 pc。
- マスタード - 20g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- 唐辛子 - 1/4個。
- 油80ml。
準備
- ニンニク、コショウ、バター、マスタード、タイムとレモンジュースを混ぜる。
- マトンの脚にマリネを食べる。
- フォイルの2つの層に肉を包み、3時間脇に置いてください。
- それなしで180度で200度80分と30分で箔で焼く。
野菜と一緒にオーブンで焼いたラムの脚
オーブンに野菜を入れたラムレッグ - 軽くて健康な料理を愛する人のための贈り物。 野菜は、新しい味、栄養の料理を追加し、それを重んじることなく、肉の繊維の消化に迅速に対処し、消化を容易にします。 ジューシーさとアロマのために、野菜や肉はビールやワインに基づいたマリネやソースで焼く。
成分：
- 子羊の脚 - 2 kg;
- ニンニクのクローブ - 6個。
- ショウガ根 - 2cm;
- クミン-10g;
- にんじん3個入り
- タマネギ2個入り。
- 油40ml;
- ビール - 250 ml。
準備
- ナシュピグートの子羊の香辛料。
- タマネギとニンジンのスライスに肉を置き、ビールを注ぐ。
- オーブンで焼いたラム脚を箔の下で200度で2時間調理する。
オーブンでのラムの脚のロール
オーブンの仔羊の脚がもはや驚くことではない場合、子羊の羊のロールは100％の精度でストライキされます。 45分で調理されたジューシーで華やかで香気のあるロールは、マトンの脚を切る時間と労力を惜しまない人にとって優れた報酬となります。 それは同じようにおいしい、寒いので、一週間を通してホームメニューを変えることができます。
成分：
- 子羊の脚 - 3 kg;
- ニンジン - 1個;
- ニンニクの頭 - 1個;
- マスタード - 20g;
- セロリの茎 - 1個。
- 油60ml;
- ドライワイン - 200 ml。
準備
- 子羊の脚から骨を取り除く。
- 肉を展開し、ニンニク、セロリ、ニンジンでニンニクします。
- バター、マスタード、ロールでロール状にします。
- 10分間ローストし、ワインを注ぎ、箔の下で180度で45分間焼く。
ジャガイモとオーブンで焼いたラムの脚
オーブンとジャガイモのラムの足は、心のこもった夕食に最適です。 ジャガイモは常に栄養と色の熱い料理を追加しました。 この野菜は、様々な方法で調理することができます：スライスまたは全体の塊茎で焼く、肉の薄い切り口を作ることで、肉から排出されたジュースが浸して野菜を茶色にすることができます。
成分：
- 子羊の脚 - 2 kg;
- ジャガイモ - 1kg;
- ニンニクのクローブ - 6個。
- 油100ml;
- バルサミコ酢 - 40 ml。
準備
- マリネ、ニンニク、酢、60 mlのバターで3時間ラムをマリネします。
- 全ジャガイモの塊茎を切断し、5分間調理する。
- 油で振って180度の肉で1.5時間焼く。
オーブンで焼いた生地の子羊の脚
オーブンの羊の脚のレシピは伝統的な料理に限られていません。 それほどおいしくない、ジューシーで繊細な、生地にミートンを焼く。 これは、おいしい、シンプルで便利な肉を乾燥から保護し、夕食のためだけに、子羊の香りと柔らかい部分だけでなく、ルディー、ジュース、パンに浸している。
成分：
- 子羊の脚 - 2.5 kg;
- 小麦粉 - 750g;
- 水200ml;
- 塩 - 15g;
- タンパク質 - 6個。
- 緑 - 40 g;
- パン粉 - 80 g;
- マスタード - 20g;
- 油80ml;
- 黒胡椒 - 10 g。
準備
- 小麦粉、塩、タンパク質、水から、生地を混ぜます。
- ラムを塩とコショウで炒めて炒める。
- クール、グリース、グリル、マスタード、ローストクラム、グリーン。
- 生地をロール状に巻いて脚を包んでオーブンで200度90分焼く。
オーブンでキュウリを詰めたラムの脚 - レシピ
オーブンで焼いたぬいぐるみの脚は、詰め物や調理技術によって変わります。 ラムはオリエンタル料理の古典です。 そこにはスパイス、ナッツ、マルメロが詰め込まれています。 ベーキングの過程で硬いマルメを食べるのにふさわしくない、柔らかさと高級な味を得て、肉に楽しい酸味と香りを加えます。
成分：
- 子羊の足 - 1,7 kg;
- 油100ml;
- マルメ - 2個;
- ピスタチオ - 30g;
- パン粉 - 70 g;
- 黒胡椒 - 10 g。
準備
- 子羊を切り、油とコショウで肉を切ります。
- ピューロと一緒にイチゴをきれいにし、炒める。
- 冷たく、クラムとバターと混ぜて、切れ目に詰め物を置きます。
- オーブンで焼いた羊の詰め物の脚は、190度80分で調理されます。
蜂蜜とオーブンで焼いたラムの脚
オーブンでマトンの脚を焼くことは、 蜂蜜マリネでマリネした 場合に優れた結果になります。 準備の過程で、蜂蜜で覆われた肉は、甘さと香りで飽和し、光沢のある地殻を取得します。 蜂蜜は熱が好きではないので、オーブンの温度は180度を超えてはいけません。
成分：
- 子羊の脚 - 1.5 kg;
- ハニー - 40 g;
- 油50ml;
- ピーマンの混合物 - 5g;
- レモン汁 - 40 ml。
準備
- バター、コショウ、レモン汁で蜂蜜を混ぜる。
- マリネで脚を滑らかにします。
- オーブンで焼いたラムマリネされた脚は、ホイルの下で180度で90分間調理される。
オーブンでローズマリーの子羊の脚
オーブンで焼いたローズマリーのラムレッグは、ジャンルの古典です。 柑橘類、樟脳および松の香りを持つローズマリーは、肉を鮮やかに香ばしくします。 それはニンニクと味の良いソースにぴったりです。 主なものはその量でそれを過度にしないことです、スパイスの過剰は肉を苦いと食べることができます。
成分：
- 子羊の足-2kg。
- ローズマリーブランチ - 3個;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- 大きな塩 - 15 g;
- ビール - 400 ml;
- 油60ml;
- 黒胡椒 - 5 g。
準備
- ニンニク、塩、ローズマリー、バター、コショウをこする。
- 混合物で肉を唐辛子にして、30分間放置する。
- 180度でビールを90分間焼く。
オーブンで焼いたワインの子羊の脚
オーブンで 羊の脚を焼くための古典的なレシピ は、赤ワインを使用することです。 このタイプのアルコールは、ラムの味をより薄く、より興味深くし、含まれる酸がマリネとして役立ち、迅速に硬質肉繊維を軟化させる。 このような製品では、最小限のコンポーネントで理想的な料理を実現できます。
成分：
- 子羊の足-1.5 kg;
- タマネギ3個入り。
- ニンニクの頭 - 2個。
- ローズマリーの小枝 - 4個;
- 黒挽きコショウ - 10g;
- 塩 - 15g;
- 赤いドライワイン - 750 ml;
- ブロス250ml。
準備
- ラムは塩と胡椒でこする。
- 玉ねぎ、ローズマリー、ニンニクの "枕"の上に足を置きます。
- スープとワインを注ぎ、200度で2時間焼く。