牛肝臓は、非常に有用でタンパク質豊富な製品で、さまざまなビタミンや微量元素を含んでいます。 それから、あなたはさまざまな料理を作ることができます。 おいしい、心のこもったパテを作ることをお勧めします。これはどんなテーブルの飾りにもなります。
牛肉の自家製パテ
成分：
- 球根 - 2個;
- 牛肉の肝臓 - 1kg;
- ニンジン - 2個;
- 卵6個入り。
- バター - 150g;
- スパイス
準備
牛肉からパテを準備するには、ニンジンをきれいにし、小片に切り、タマネギを切ります。 その後、野菜を黄金色にします。 肝臓は小片に細断し、別のフライパンで約3分間炒める。 卵は沸騰してきれいになり、卵黄を取り出して2つの部分に分け、それらをプレートに加えます。 調理済みの野菜、肝臓を加え、すべてのミキサーを泡立ててください。
今度は油でキューブを切り、少しの塩を加え、均質になるまでうねりをつけて一緒に結合します。 その後、プラスチック製の容器をとり、牛の肝臓の肝臓の半分を敷いた後、薄いスライスの油で覆い、再度寝かせて数時間冷蔵庫に入れます。
牛の肝臓から焼いたペテ
成分：
- 牛肝臓 - 700 g;
- 球根 - 3個;
- ニンニク - 5つの歯質;
- 塩 - 氷1杯;
- 粉唐辛子 - 1 g;
- ゆで卵 - 3個入り
- 白パン - 1スライス;
- クリーム - 100ml;
- ジン-50ml;
- 植物油。
準備
もう一つの変種、牛の肝臓から牛肉を調理する方法を考えてみましょう。 だから、肝臓は洗われ、静脈やフィルムで掃除され、断片に切断されます。 タマネギとニンニクの羽を植物油に柔らかくなるまで砕いた。 ミキサーでは、ゆでた卵を皮切りに肝臓を細かく砕き、水に浸し、パンとクリームで搾ります。 得られた塊にニンニクのタマネギを加え、塩、コショウを味付けし、ジンを注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。
植物油の形をした油で、ブレンダーの内容物をゆっくり注ぎ、牛の肝臓のおいしいパテを水浴で185度で1.5時間焼く。 その後、完全に冷えるまで、オーブンをオフにして金型をそこに残します。 凍ったペテを冷蔵庫で一晩冷やし、熟す。
ゆで牛の肝臓からのペテ
成分：
- 牛の肝臓 - 1キロ;
- ポークスモークベーコン - 250 g;
- ラード-100g;
- 電球 - 1個;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- コニャック（Cognac） - 80ml;
- ニンニク - 3クローブ;
- マジョラム - ティースプーン1杯;
- 地上のナツメグ - ピンチ;
- スパイス
準備
肝臓を塩沸騰水で10分間煮沸する。 タマネギをはがし、植物油でチョップします。 肉の粉砕機の肝臓、皮をむいたニンニク、スモークベーコン、揚げたタマネギをひねりましょう。 脂肪を除く残りの成分をすべて詰め物に加えます。 フォームは植物油で潤滑され、我々は肥料紙で覆われ、180度で45分間焼く、脂肪、次にねじれた塊の底の部分に広がった。 レディー・パテは冷却され、断片に切断されます。
牛肉の肝臓のペテとジャガイモ
成分：
- 牛肉の肝臓 - 1kg;
- ジャガイモ - 200g;
- タマネギ50g;
- 新鮮な脂肪 - 500g;
- ニンジン - 1個;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
すべての製品はニンニクを除き、きれいにし、大きなものに切り、パンに入れ、水を注ぎ、30分ほど煮込みます。 私たちは沸騰をもたらす、火災は最小限に抑えられています。 最後に、プレートからパンを取り出し、肝臓とジャガイモを取り出し、軽く冷やして、フードプロセッサーの脂肪とともに挽いてください。 その後、大量のコンテナに入れ、ニンニクのクローブをいくつか絞り、ミックスして容量の肝臓が付いた 野菜のペテに 広げます。