鹿の肉の北部の広大で人気のあるものは、その味だけでなく、その利益のために有名です。 結局のところ、ゲーム肉はタンパク質が豊富なため、実際にコレステロールを含まないので、健康に悪影響を及ぼすことなく、小さな部分からでも飽和を与えます。
あなたが製品の私たちの地域でこのような繊細さを得ることができたなら、「何が鹿から調理することができますか？」という質問は、ゲーム愛好家の誰もがすぐにカツレツを作るよう助言するでしょう。 適切に調理されたときにトナカイの細かい肉で作られた料理は、非常に柔らかく、珍味です。
鹿肉のカツレツ - 簡単なレシピ
成分：
- 鹿肉からの細かい肉 - 1 kg;
- ニンニク - 3クローブ;
- ジャガイモ - 1個。
- 卵 - 1個;
- サワークリーム（脂肪） - 1 tbsp。 スプーン;
- パセリ - 一束。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- パン粉 - 5 tbsp。 スプーン;
- オリーブオイル - 300 ml。
準備
ニンニクを細かく刻んだニンニクで細かく刻んだタマネギ、サツマイモ、卵、脂肪サワークリームまたはクリーム（またはその両方）の良いスプーンを加えます。 もう一度肉のグラインダーを通し、ハーブやスパイスを刻んでみてください。
私たちはカツレツの形成に進み、あらかじめ鹿の肉を反発させます（テーブルに10回連続して投げつけるスイングで躊躇しないでください）。 カッティングレットを濡れた手で彫刻するのがより便利で、パンくずを使ってカッティングをするのが良いでしょう。
オリーブオイルを大量に入れた鹿肉のカツレツをミディアムローストのレベルまで炒める。 私たちは野菜ガーニッシュのための好きなソースを提供します。
鹿肉のスパイシーカツレツ
通常、味付けした狩猟者は、特有の匂いを取り除き、心地よいスパイシーな味わいを与えるために、ゲームを料理する前に香辛料と酢を拾います。野生で農場鹿で栽培されていない場合は、次のレシピを使うことをおすすめします。
成分：
- 鹿肉 - 500g;
- 豚脂肪 - 100 g;
- 卵 - 2個;
- タマネギ - 1個。
- 一塊 - 数枚。
- ミルク - 5-6 tbsp。 スプーン。
マリネの場合：
- 乾燥ワイン - 100 ml;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ディジョンマスタード - 4 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- ローズマリー - 1/2 tsp。
準備
詰め物を準備する前に、鹿肉はワインでスパイスとマスタードを1時間加えてマリネされます。 マリネされた肉は、脂肪、玉ねぎのスライスと一緒にミートグラインダーを通り、ミルクパンのパン粉で柔らかくなる。 丸薬では、卵と少量の塩を加え、通常のカツレツを作り、黄金まで植物油で揚げます。 お味噌汁！