ベーグル - 食べ物と生地は独立して選択することができるので、実際には毎回異なる料理を準備しながら、通常の一連の動作を観察しながら、料理は普遍的かつ無限に多様です。
この記事では、凝縮したミルクを使ってベーグルを作る方法を解説しますが、あなたの味に応じて、絶対に充填するためのテストレシピをベースに使用することができます。
濃縮乳入りベーグル
成分：
テストの場合：
- ミルク - 200ml;
- 卵 - 2個;
- バター - 100g;
- 酵母 - 10g;
- 小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 3大さじ。 スプーン。
充填の場合：
- 沸騰凝縮ミルク - 300g。
準備
ミルクは室温に温めて、スパーを入れます。 乾燥酵母と砂糖を加えてください。 オパラは、私たちは卵黄からタンパク質を分離します：卵黄を打ち、まずスプーンに送って、ホイップした白人に送って、塊を木製のスパチュラで丁寧に混ぜます。 柔らかくて弾力のある生地が得られるまで、徐々に小麦粉を注いでください。生地はなめらかになるように混ぜなければなりません。
出来上がった生地をロールアウトし（便宜上、いくつかの部分に分けることができる）、前に軟化した油を中央に入れる。 生地の端をエンベロープで折り畳んで、得られた長方形をもう一度ロールアウトし、ロールでロールし、「カタツムリ」に順番にロールする。 生地からの "カタツムリ"は、冷蔵庫に1時間放置され、その後、エンベロープの2回以上のロールアウトを繰り返します。 我々は完成した生地を三角形に切断しました。それぞれの部分の大部分は凝縮した牛乳の小匙でした。 三角形を上の方に折り曲げ、脂っこい卵黄でグリースを塗り、220度13-15分で焼く。
このようなベーグルを凝縮乳の煮沸で製造するためのレシピは、完成したパフペーストリーの使用を大幅に単純化することができる。
サワークリーム生地に凝縮乳を煮たベーグル
成分：
テストの場合：
- サワークリーム - 200g;
- 卵 - 2個;
- マーガリン - 200g;
- 小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 8大さじ。 スプーン;
- 塩 - ピンチ;
- ベーキングパウダー - 10g。
充填の場合：
- 沸騰凝縮ミルク - 1瓶。
準備
我々は、小麦粉をふるいにかけ、残りの乾燥成分と完全に混合する。 バターを溶かし、砂糖とサワークリームで卵を打ち、すべてを小麦粉に加え、伸縮性生地を練ってください。 調理済みの生地は冷蔵庫で30分間放置した後、それを4等分し、1cm厚のパンケーキに転がします。パンケーキは等しい三角形にカットされ、凝縮したミルクを底に広げます。 端部は、充填物を覆うように中央に挟まれ、次いで、ベーグルを上部に向かって転がす。 凝縮した牛乳を入れたベーグルは190度20分で焼くことができます。卵黄を揚げて砂糖を振りかけることを忘れないでください。
ショート菓子のベーグル、凝縮した牛乳とナッツを入れたもの
成分：
- バター - 200g;
- サワークリーム - 200g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 50 g。
充填の場合：
- 沸騰凝縮ミルク - 1缶;
- クルミ - 80-100 g。
準備
私たちはバターを溶かして砂糖と混ぜ合わせ、サワークリームでホイップした卵を混合物に加え、小麦粉を注ぎ始めます。 平均して、この量の成分は、約500グラムの小麦粉を摂取するが、粘稠度に従う。生地は粘着性であるべきではない。 混合した塊を冷蔵庫に30分間放置し、次いでベーグルの形成に進む。 ロールケーキのパンケーキの三角形を切り取り、以前のレシピのように凝縮したミルクとロールで地上のナッツの充填物で満たします。 サンディーベーグルは、180度25分でのみ焼いたままにして、粉末糖で振りかける。 お味噌汁！