タートノートのあるホームワインを愛する人には、山岳灰から飲み物を作ることをお勧めします。 ブラックベリーとレッドの両方を使用できます。 ワインの味は違いますが、いずれにしても興味深くオリジナルです。
どのように家庭で黒いチョコレートからワインを作るのですか？
成分：
- アサバ - 2.5 kg;
- レーズン - 25g;
- 精製水500ml;
- 粒状の砂糖 - 1キロ。
準備
当初、疑問のある標本を取り除き、熟した高品質のものだけを残して、黒いチョコレートの果実を選別しています。 ワインの調製に必要な量のワインを適切な容器に入れ、各ベリーが粉砕されるように塊をこねる。 クリーンな手でこれを行うほうが便利です。 ベリー塊に加えて375gの砂糖とレーズンを得、よく混ぜる。 我々は、清潔な布またはガーゼカットとブランクとコンテナをカバーし、ジュースや木製スプーンを毎日パルプを混合し、1週間の部屋の条件の下に残します。
しばらくしてから、パウダーをガーゼカットで絞って、さらに発酵させるために容器に注ぎ、ジュースを半分以下で充填してください。 我々はそれにウォータートラップを設置するか、穿刺した片手で医療用手袋を着用する。
乾燥したローヤンパルプマッシュに残りの砂糖を加えてぬるま湯に注ぎ、かき混ぜて発酵のために1週間置き、布で容器を覆う。 初期段階のように毎日質量を混ぜることを忘れないでください。
7日後、再びパルプを絞って、今度はパルプを捨て、主な容器にジュースを加えてさらに発酵させます。 今では4日ごとに、泡をあらかじめ取り除いてから、発酵のために再び置く必要があります。 その完成時には、水シールの水または吹き飛ばした手袋を着用して容器内に気泡がない。 平均して、発酵サイクル全体に1〜2ヶ月かかることがあります。
アーノニアの若いワインには、熟す時間が与えられなければなりません。 ボトルに注ぎ、3ヶ月から6ヶ月の涼しい場所で耐えることが必要です。
同様に、ブラックチョークベリーとリンゴからワインを作り、ベリーの3分の1をリンゴのパルプに置き換えることができます。 さもなければ、飲料を調製するプロセスは上述したものと同一である。
赤い山の灰からの自家製ワイン - 簡単なレシピ
成分：
- ローワンレッド - 5 kg;
- ブドウまたは レーズン - 75 g;
- 精製水 - 2リットル;
- 粒状の砂糖-1,5 kg。
準備
ワインを作るための赤いロウは、霜の後で収集するか、またはベリーを人為的に凍結し、冷凍庫で3時間置く方が良いです。 その後、果実を解凍し、沸騰した水で20分間注ぎます。 しばらくして、水を汲み出し、新しい部分の沸騰水で山の灰を満たします。 30分後、再び水を捨てて、ベリーを肉挽き器に通す。 ガーゼジュースで今すぐ消し、水で80度に加熱したパルプを注ぎ、完全に冷却するまで放置する。 今は搾ったジュースを注ぎ、砂糖の半分を注いだり、レーズンを投げたり、腐っていないブドウを砕いたり、ミックスしたり、ガーゼや布の下に3日間置いておいてください。
ある時間の後、または発酵の明らかな兆候があるとき、麦芽をひずませて、それを絞って、果汁をパルプから分離する。 得られた液体塩基を残りの糖と混合し、発酵タンクに注ぎ、水圧シールを設置するか、手袋をかける。 発酵プロセスが終了するまで、数週間はワークピースを離します。 その後、スラッジからの若いワインを合併し、ボトルに注ぎ、少なくとも3ヶ月間涼しい場所に置きます。