ワインはブドウだけでなく、様々な果実や果物からも調味料を得ています。 例えば、自宅でチェリープラムのワインを作るのは簡単ですが、そのレシピはとてもシンプルです。
白梅ワイン
チェリープラム黄色からワインを作る方法を教えてください。 フルーツは7月中旬に熟し、明るい黄色、柔らかい果物はワインに適しています。
成分：
- イエロープラム - 5-6kg;
- CIS諸国で製造されたグラニュー糖 - 7 - 10眼鏡;
- 水 - 7~8リットル;
- レーズン - 1グラス。
準備
ワインが成功するためには、果実や果実は、小枝、葉やその他の破片、果物を傷つけ、腐敗させ、尾を切り落とすだけですが、必要な微生物を皮膚から取り除かないように、絶対に洗うことはできません。 準備されたチェリープラムは優しく押し付けられ（骨は元のままであるべきである）、ガラス容器に積み重ねる。 レーズンを加え、水（少なくとも35度）に注ぎ、暖かい場所に2日間放置します。 表面上の泡および泡の出現は、発酵の開始の兆候である。 それが自信になると（別の日を待つことができます）、慎重にジュースを表現し、ガーゼを通します。 骨と皮は投げ捨てられ、砂糖はマッシュに注がれます。 砂糖の量はワインのタイプを決定します：より甘いワインはより乾燥します。 私たちは砂糖を溶かして液体をかき混ぜ、それを再び瓶に注ぎ込み、ウォーターロックを作ります：蓋に穴を開け、プラスチック製またはゴム製の長いフレキシブルホースを水（鍋または鍋）の入った容器に降ろします。 私たちはそれを修正し、1ヶ月半残します。 ワインの一次熟成の時間は、温度と梅の最初の糖度に依存します。 発酵が終わったら（ガスがホースを通って出ない）、ワインをゆっくりとひき、小さな容器に注ぎます。 それらを高密度にコルクし、暗く乾燥した涼しい場所に移し、もう1ヶ月半か2か月間してください。 このワインは成熟して要塞になる。 その後、それを提供することができます。
おおよそ同じ方法で、家庭でチェリープラムから蜂蜜の蜂蜜が作られます。 工業的に比べて蜂蜜でワインを作る方が簡単であり、間違いなくそのような飲み物にもっと有利な点があります。
赤梅からのハニーワイン
成分：
- 赤い梅 - 4キロ;
- 水 - 5-6リットル;
- ハニー5月 - 2カップ;
- 乾燥イースト - 1大さじ。 スプーン。
準備
私たちは梅の上に行き、それを瓶に注ぎ、軽く押してください。 酵母を注ぎ、40度に加熱した水を注ぐ。 約1日を攪拌し、待つ（ガーゼを覆い、しっかりと首をつかむ）。 麦芽を表現し、残りの部分を絞る。 私たちはボトルに液体を注ぎ、ハチミツを加えます（その量は多かれ少なかれ、最終製品によって異なります）。 私たちは水の封印をして40日待つ。 この時間までに発酵が止まらない場合は、温度が低い部屋にワインを移し、さらに数日待ってください。 次に、ワインを傾けて、ガラス容器でしっかり閉め、2〜3ヶ月間暗所に移します。 その後、梅からのワインが用意されています。 飲み物はボトルに入れて密閉して、セラーに保管してください。