パンケーキは、IX世紀の初めから農民のテーブルで高い評価を得ていたので、古いロシアの "mlyn" - "grind"から彼らの名前を受けました。 後で、もちろん、繊細で満足のいく軽食が王妃の饗宴に来たが、シンプルな料理に高貴な品種を与えるために、キャビア、魚、詰め物、蜂蜜のすべての種類が補充された。しかし、特に注意したいと思います。
肉でパンケーキを作るには？
詰め物パンケーキの主要部分は、もちろん、パンケーキそのものです。料理を始める前に、料理のこの部分を最初に理解する必要があります。 だから、良いロシアのパンケーキは繊細で、緩やかな一貫性と繊細な表面で有名です。 液体パンケーキ生地は通常、油を含まない（または少量の）熱く加熱されたフライパンで揚げられるので、生地はパンにつかまれた直後に「沸騰」し、形成された気泡はパンケーキの表面を突破し、繊細になる。 良いパンケーキは即座に揚げられ、パンケーキを回す必要があるという事実は、その表面に現れる腫れを知らせるでしょう。
どのレシピでもパンケーキを作ることができますが、持っていない場合は次のように使います。
成分：
- 小麦粉 - 100g;
- 卵 - 1個;
- ミルク（または水） - 300ml;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - ピンチ;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン。
準備
まず最初に、砂糖と塩を卵で叩き、それから未来の生地を泡立てることなく、細いミルクを注ぐ。 牛乳と卵の混合物が均質になったとき、篩にかけた小麦粉をいっぱいにする時間は、塊の形成を避けるために、激しく撹拌しながら行う。 生地が準備ができたら、揚げ中に燃えるのを避けるために、植物油を注ぐ必要があります。
パンケーキはミルクと水の両方で調理することができ、肉やその他の風味の詰め物を含むパンケーキの調製には、砂糖の量を半分に減らすことができます。
鶏肉のパンケーキ - レシピ
成分：
充填の場合：
- バター - 30g;
- ニンニク - 1クローブ;
- タマネギ - 1個。
- オニオングリーン - 1/2ビーム;
- ニンジンチキン300g;
- パセリ - 1/2ビーム;
- チーズ「リコッタ」 - 200g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
多量の肉を入れたパンケーキを準備する前に、上記のレシピに従ってパン生地を準備し、パンケーキを揚げてください。
バターを充填するには、浅い玉ねぎとニンニクの通路を作って、刻んだ鶏肉を加えて塩と胡椒で準備します。 詰め物が準備ができたら、熟した玉ねぎ、パセリ、チーズを寝かし、よく混ぜ合わせて、パンケーキに包みを包みます。
米と肉のパンケーキ
成分：
充填の場合：
- 多分牛肉 - 300 g;
- 米100g;
- タマネギ - 1個。
- 醤油 - ½杯。 スプーン;
- 乾燥フェンネル - ¼tspスプーン;
- カレー - ¼tsp;
- 黒コショウ - 1/2 tsp;
- 塩 - 味をする。
準備
フライパンケーキ。
バターでは、タマネギの一節を作り、牛肉を加えてスパイスで炒めます。 ライスは準備が整うまで調理する（穀物と水の比率1：2）。 準備したシリアルに多量の肉を混ぜ、醤油で満たします。 私たちはパンケーキにその詰め物を包み、それを両側から植物油で鮮明な地殻に炒めます。
肉入りポテトパンケーキ
ポテトパンケーキまたはパンケーキは、通常のパンケーキベースではなく、卵を入れたジャガイモをベースにしています。
成分：
テストの場合：
- ジャガイモ - 8個。
- 小麦粉 - ¼st。
- 卵3個入り
- 塩、胡椒 - 味をする。
充填の場合：
- 多分牛肉 - 250g;
- オニオングリーン - 1/2ビーム;
- パン粉 - ¼四世紀;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
ジャガイモをきれいにし、洗浄し、細かく粉砕し、生地の残りの成分と混合する。 別のボウルでは、挽肉を準備し、スパイス、スライスしたタマネギ、パン粉で味付けします。
植物油を入れた加熱されたフライパンに、ポテト基盤の大さじを握ってそれをつかむのを待ってから、もう一枚の生地で覆った後、氷小さじ1/2の挽肉を入れます。 ポテトパンケーキを両面に2分間炒めて、テーブルでそれを緑に飾る。 お味噌汁！