カウベリー（Cowberry）は、果実や葉が薬効を有する杢家の低木植物であるため、料理だけでなく、幅広い目的の民間医学においても広く使用されています。 赤いビルベリーの果実は、ダルブチン、タンニン、および葉酸およびウルソール酸と同様に、多くの貴重な物質、ビタミン、マイクロ要素、フェノキシグリコシドおよびフラボノイドを含む。 野性的および文化的形態が知られている（後者の収量ははるかに高い）。
ベリーは、新鮮な、乾燥した、漬けた、湿った、マリネされた、砂糖漬けの形態で、またジャム、マリネ、 クランベリーモースおよび菓子製品のための様々なソースおよび充填物で消費される。 残念なことに、ロシア、ベラルーシ、ウクライナ（クランベリーが最も適した気候です）では、この作物の栽培はまだうまくいきません。
それにもかかわらず、クランベリーは伝統的に冬のために収穫されています。果実のクランベリーは薬用だけでなく心地よい味を持っています。 このようなビタミン製剤は、寒い季節にテーブルを非常に多様化させ、それらに含まれる有用な物質は、免疫の強化および維持を促進する。
どのように冬のためのlingonberriesを準備する？
まず、特徴的な赤色（しばしばピンク色）の色のクランベリーを選ぶ必要があります。 彼らはほぼ熟した形で収穫されます。 ベリーは放射性物質を蓄積する可能性があるので、購入する前にベリーの起源について調べる価値があります。証明書を要求するか、線量計で点検してください。 購入は全体的に乾燥した柔らかい果実でなければなりません。
冬のビルベリー収穫のためのレシピ
もちろん、ベリーベリーは冬のバナナコンポートのために収穫することができますが、熱処理中は有用物質（特にカウベリーが豊富なビタミンC）のほとんどが破壊されることを考慮する必要があります。
したがって、私たちは異なった行動を行い、より「有用な」方法を選択することをお勧めします。
- ベリー類（腐敗過程を停止させる）にベンゼン酸が存在するため、それらは数ヶ月まで新鮮に貯蔵することができる。
- 冷凍リンゴンベリーは、次の収穫まで冷凍庫に保存することができます。
- オーブンでカウベリーを乾かすこともできます。
我々は、1つの層の乾燥した、きれいな鍋に果実を広げ、オーブンの中に置きます。 最小の火でクランベリーを乾燥させます（ドアの開口部で可能です）。 ベリーは一緒にくっつくのをやめてください。その後、乾燥した涼しい場所に空気が入った容器に保存してください。
それは可能であり、別の方法です。 最も簡単な方法でクランベリーを節約するには、きれいなすすぎをした果実を瓶に置き、沸騰した水を注ぎます。 自然な方法で室温で冷やし、冷蔵庫の棚に閉じた状態で3日間置いてから、水を抜いて密閉してください。
このようなブランクは、最大1年間保管することができます。
冬の砂糖を使ったカウベリーのレシピ
成分：
- クランベリー - 1キロ;
- 国内生産の砂糖 - 1kgから2kgまで（クランベリーは砂糖なしで完全に保存されているので、この問題では自分の味でのみガイドされます）。
準備
クランベリーのベリーを選別し、小麦を入れて洗った。 水を流出させてください。 私たちはベリーをタオルに移してさらに乾燥させます。
清潔で乾燥したベリーを適切な容器に入れ、砂糖を加えます。 水中ブレンダーを使用して、クランベリーを砂糖で拭きます。 果実の一部が元通りに残っていれば、これからの調理の質は損なわれません。それはひどいことではありません。
得られた塊を木製スプーンと十分に混合して、砂糖をよりよく溶解させる。 私たちはその塊を清潔なガラス瓶に入れ、密封して涼しい場所に置きます。
砂糖を天然の花の蜂蜜と置き換える方が良いでしょう。 そのような調達のコストは、もちろん、時々増加しますが、それだけの価値があります。
冬のリンゴとカウベリーのレシピ
カウベリー やリンゴ からジャム を調理するものもあります。 しかし、熱処理によって、有用物質の50％までが破壊されます。 したがって、私たちは違った行動を起こし、りんごを使ったマリネされた漬けカウベリーの準備をします。
成分：
- ベリー・クランベリー - 約1 kg;
- りんご - 約500g。
- マリネの原料：
- 水600-750ml;
- 食酢6-9％ - 100-125 ml;
- 砂糖 - 砂200-250 g;
- 塩 - 0.5 tsp。
- シナモン、クローブ、そしてココナッツが味わえます。
準備
我々はすすぎ、赤いビルベリーの果実を選ぶ。 リンゴをスライスに切り、沸騰水で叩いてください。 私たちは両方を銀行に入れました。 クックマリネ：すべての成分を沸騰水に混ぜる。 85℃の温度に冷却し、マリネをジャーに注ぎます。 私たちは缶を閉じて滅菌し、摂氏85度の温度で水盆に入れます。 半分リットルの缶は10〜12分間リットルで滅菌されています。