レモンパイは季節の外のデザートです：夏には、あなたを満たし、軽い酸味で爽やかになり、過食につながりません。冬には晴れた色合いの退屈なパレットが薄くなります。 私たちのバリエーションにレモンクリーム入りの伝統的な タルト は、オーブンで焼かれた後、またはバーナーの助けを借りて、壮大なメレンゲのタンパク質キャップで装飾されます。
レモンパイ、メレンゲ - レシピ
あなたがショートケーキの既製のベースを持っている場合、そのレモンケーキの準備は、その詰め物は、熱処理を必要としないカスタードシトラスクリームとメレンゲですので、まったくベーキングせずに行うことができます。
成分：
基準：
- 小麦粉 - 335g;
- 粉末糖 - 95g;
- バター - 225g;
- 卵 - 2個。
充填の場合：
- 卵 - 4個;
- 卵黄 - 4個入り
- デンプン-10g;
- ピールとジュース3レモン;
- 粒状糖-195g;
- バター - 115 g。
メレンゲの場合：
- 卵白 - 4個。
- 粒状の砂糖 - 135g。
準備
ベースは単純な砂のケーキで、私たちは繰り返し煮込んだものです。 このタイプの生地を調製するには、すべての成分をまとめてクラムに変えるのに十分なブレンダーを使用すると便利です。 油は冷たい風邪でなければならない。 ミキサーがない場合は、ナイフを使用する必要があります。 成形生地ロール、金型でそれをカバーし、半時間冷凍庫に入れてください。 しばらくして、予熱したオーブンの中で、基板をプレスの下に最大185度45分間置きます。
バターを除くすべての成分を一緒に泡立て、水浴の上に置きます。 定期的に10分間撹拌した後、ケーキ充填剤を十分に厚くすべきである。 充填物を取り出し、氷冷した油を加えます。 冷却したベースに充填物を注ぎます。 卵黄と砂糖を濃いメレンゲに変えて、それを任意にクリームの上にかけるか、スピッツをオザダイトする。 バーナーで、リスを茶色にし、ケーキを提供する。
レモンの充填とメレンゲとサンドケーキ
私たちの短いペストリーのレシピを選んで、ベーキングのための2つの凍結した皿を準備し、レモンのカスタードを詰め込んだこのような素早いパイを作るために使用することができます。
成分：
パイのために：
- 短い生地からの基礎 - 1個;
- 卵黄 - 4個入り
- デンプン - 15g;
- 水355ml;
- 粒状糖-210g;
- レモンジュース - 120 ml;
- バター - 65g;
- レモンピール - 大さじ1 スプーン;
メレンゲの場合：
- 卵白 - 7個。
- バニリン-5g;
- 粒状糖-155g。
準備
レモンケーキのベースをメレンゲで予熱した後、冷やします。 火の中に水、澱粉、砂糖の混合物をレモンジュースと熱気で入れてください。 沸騰した後、約1分間混合物を調理し、卵黄で味付けします。つまり、卵に熱い溶液の一部を注ぎ、すべてを連続的に泡立て器で混ぜます。 完成したクリームに、氷油を加えて、再び泡立てます。 クリームを砂の上に散布し、オーブンにすべてを175度で15分間入れる。 ケーキを冷やして、タンパク質、バニラ、砂糖の層で覆います。 デザートをオーブンにさらに10分間戻して、ホイップされたタンパク質の「キャップ」が押されるようにします。 レモンの充填とメレンゲとのケーキは、ベーキングの数時間後に提供されます。
メレンゲとレモンショートケーキ
成分：
パイのために：
- クッキー - 220 g;
- バター - 55g;
- 粒状糖-185g;
- 2つのレモンをはがす。
- レモンジュース - 115 ml;
- 卵 - 4個。
メレンゲの場合：
- 卵白 - 4個。
- 砂糖-155g。
準備
ベースのために、クッキークラムと溶かしたバターを混ぜ合わせ、底に敷き詰めて175度で15分間焼く。 この間、充填のために残っている成分をすべて泡立ててください。 混合物をベースの上に注ぎ、ケーキをオーブンに20分間戻す。 暖かいパイの上に、メレンゲを砂糖で揚げて置き、バーナーで表面を茶色にします。