フォンデュはスイス料理です。 自宅でそれを料理するためには、特別な料理「カエロン」が必要です。 日常生活では、単にfondyushnitsaと呼ばれることが多いです。 今度はスイスにもう少し近づき、肉のフォンデュのレシピをいくつか教えてください。ブルゴーニュのフォンデュとも呼ばれます。
肉のフォンデュ
成分：
- ビーフ（肉） - 500 g。
ブロスの場合：
- ブロス用水 - 3リットル;
- 肉の残った牛肉の骨 - 1 kg;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - 3クローブ;
- 緑、塩、コショウ - 味をする。
ソース用：
- トマトペースト - 3 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 4大さじ スプーン;
- 塩、でんぷん - それぞれ小さじ1杯。
- 酢 - 4大さじ。 スプーン;
- 熱い醤油 - 味をする。
準備
まず、肉のフォンデュ用のスープを準備します：鍋に洗った骨を洗い、ニンジン、タマネギ、ニンニク、スパイスを加え、水を注ぎ、火にかけます。 約3時間クックし、常に泡を取り除く。 準備ができたブロスフィルター。 フォンデュに注ぐ前に、暖炉で暖めてください。 その間、砂糖、塩、トマト、酢を沸騰させ、醤油と澱粉を加える。 牛肉は非常に薄いスライス（薄いほど良い）をスライスし、沸騰したスープに浸し、ソースに浸して上質の味を楽しむ。
この調理方法はより多くの栄養がありますが、野菜の代わりに野菜の油を使用することもできます。肉の部分が揚げられます。
鶏肉のフォンデュ
成分：
- チキンフィレ - 800 g（1回分200 g）;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- 植物油-600g;
- 醤油 - 5杯。 スプーン。
準備
チキンフィレを約2×2cmの立方体に切り、レモンジュース、油4杯、醤油を混ぜる。 チキンの断片は、得られた混合物を注ぎ、混合し、1時間マリネに残す。 fondyushnitsaで予熱された油を注ぐと、鶏の小片は特別なフォークに突き刺し、金色の茶色まで炒める。 鶏肉のフォンデュは新鮮な野菜のサラダを提供することができます。
ヒント：鶏肉を揚げるときは、沸騰したオイルに塩や水が入らないようにしてください。そうしないと、オイルがスプレーします。
エビのフォンデュ
成分：
- エビ - 600 g;
- ミルク - 130g;
- チーズハード - 0.5 kg;
- ニンニク - 1クローブ;
- 塩 - 味をする。
準備
エビの前沸騰、清潔。 内部のFondyushnitsaはニンニクをこすり、牛乳を注ぎ、沸騰させ、徐々にチーズを加えます。 チーズが完全に溶解するまで調理する。 エビのストリングとチーズフォンデュのディップ。 エビのフォンデュが用意されています。