ミルクで調理されたパンのための酵母パン生地は、信じられないほど柔らかく風通しの良いものであることが判明しました。 それは完全に成形可能であり、サイズが急速に増加する。 ベーキングは非常に柔らかくて多孔質であることが判明しました。 レシピを使って自分でこれを確認してください。
酵母パン生地用のサワーミルク
成分：
- 小麦粉 - 550g;
- ミルクは酸っぱい - 210 ml;
- 卵（最高カテゴリー） - 3個。
- 酵母 - 25g;
- 砂糖 - 75g;
- 油55ml;
- 水-105ml;
- 塩は大丈夫です。
準備
水を少し温め、深いボウルに注ぎ、新鮮な酵母を捨てる。 それから私たちは砂糖を注ぎ、すべての成分を混ぜます。 小麦粉のスプーンのカップルを追加し、15分間スプーンを残す。 その後、牛乳を注入し、卵を砕き、すべてを徹底的に混ぜる。 最後に、植物油を注ぎ、小麦粉を注ぎ、生地をこねる。 私たちは注意深くそれを叩き、それを叩き、清潔な布タオルで覆って35分間放置します。 その後、既製の酵母生地をミルクに使ってパンを作っています。
ミルクのパンのための酵母パン生地のレシピ
成分：
- 小麦粉 - 645g;
- 砂糖 - 25g;
- 油状物35ml;
- 選択の卵 - 1個;
- 酵母 - 10g;
- ミルク - 125ml;
- 細かい塩のピンチ。
準備
暖かい牛乳では、圧縮酵母を溶かし、塩の詰め物、砂糖を捨て、鶏卵を砕いてふるいにかけた小麦粉の一部を注ぎます。 緻密で均質な生地を混ぜ、植物油を少し加えます。 その後、塊を形成し、鍋に入れ、タオルで覆い、35分間加熱する。 さらに、生地を手で適切に持ち上げ、さらに40分間さまようようにしてから、パンを作る。
ミルクのパンのためのスイートイースト生地
成分：
- 小麦粉 - 960g;
- ミルク-490ml;
- 乾燥酵母 - 10g;
- 砂糖 - 35g;
- 塩のピンチ;
- バター - 145g;
- 2つの選択された卵。
準備
ミルクをマイクロ波で加熱し、乾燥した瞬間酵母に注ぐ。 15分間、暖かい場所で攪拌してスポンジを放置する。 それから私達はそれを広いボウルに注ぎ、殻なしで卵を投げ、塩と同じ凍ったバターをこする。 完全にすべてを混ぜて、小麦粉を加えなさい。 私たちは弾力のある生地を練り、ボールを作り、氷水で鍋に落とします。 それが表面に浮かぶとすぐ、私たちはそれを取り出し、タオルで浸し、混合し、ナプキンの下に10分間放置します。 我々は、おいしいパンを作るためにミルクに酵母レディー生地を使用しています。