我々は、常習的な pelmeni と vareniki が悩まされていることを認めます - 力は彼らには見えません。 それは同じようなものが望ましいでしょう：おいしい、栄養的な、肉ですが、そのポールとは異なります。 マンティを準備する - それは非常に難しいことではない、結果はよく食べたい人を喜ばせることです。 あなたの口に溶けそうな薄い、蒸した生地 - ここでの主なものは、時間内に停止することができるようにするために、ジューシーな、ジュース浸した肉にタマネギ、香りの香り、。
右マントル
この料理をお気に入りにしてより頻繁に料理したい場合は、専門家の指示に従います。
最初の秘密は良い肉です。 ほとんどの場合、マントは豚肉と牛肉の混合物で作られていますが、元々は、子羊の肉を細かく刻んでおく必要があります。 しかし、ここでは肉の品種をさまざまな割合で混ぜ合わせることで実験できます。主な条件 - 肉は新鮮でなければなりません。
第2の秘密はタマネギと他の野菜です。 ルークはたくさん必要です。 マンティの味とピラフの味はバランスが取れているので、肉と玉ねぎの理想的な割合は1.5：1です。
第3の秘密 - それをスパイスで過度にしないでください。 塩だけ、少し新鮮な挽いた胡椒と乾燥したハーブ - 少しでも。 まあ、そして最も重要なのは、生地が正しいはずです。 マンタのための正しい生地を作る方法を教えてください。
簡単なオプション
最も簡単なバージョンは、小麦と水のみからのマンティの生地です。 補助成分 - 塩と希薄な油。 この生地はかなり素早く混練されます。
成分：
- ろ過された冷水 - 1本のガラス;
- 希薄精製油（オリーブオイルを使用できます） - 3 tbsp。 スプーン;
- ヨウ化粗大塩-1 / 2ティースプーン。
- 小麦粉の白い質 - 3.5眼鏡。
準備
水は冷蔵庫にしばらく置いておくが、過冷却はしないでください - 10度はちょうど良いでしょう。 植物油を加えてよく混ぜる。 私たちは、小麦粉と塩をふるい分けて、徐々に水に注ぎ、生地を混ぜます。 あなたの手で一度に - 生地はかなり素早く把握しますが、それを最大限の高密度まで混練する必要があります。 伸縮性のある光沢のある生地が表面に固着せず、激しく跳ね上がるとき、それは準備ができています。
オプション2 - 卵ペストリー
もちろん、卵を使わずにマンタの生地を練り込むことはできますが、卵生地ははるかに弾力性があります。 薄く丸くするのが簡単で簡単に伸びます。つまり、単純なマンティだけでなく、魚、髪の毛、バラなどの美しい祭りも彫刻できます。
成分：
- グレード1〜2個の卵;
- 細かい細かい地面の塩 - 1/2 tsp;
- 白小麦粉/ s - 1.2カップ;
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン。
準備
もちろん、あなたがそれを増やしたいのであれば、試験の部分は小さくなります。平均卵あたり120グラムまたは卵黄の2倍の割合で小麦粉の添加を数えます。 卵は洗濯石鹸で室温で私の水とやさしく洗い流して拭きます。 私たちは鉢に入って塩にして、数分間放置する。 私たちは油を注ぎ、混合物をよく叩きました。 私たちは、小麦粉を徐々にふるい、徐々に生地を濃くします。 それは非常に高密度で、やや厳しいものになるでしょう - 怖がらないでください。 マントルが伸びるこの生地は、レシピが保証していません
現代のデバイスが救助に来る
十分な時間がない場合、またはテストを気にしたくない場合や、生地を正しく混練する方法がわからない場合は、主婦の生活を楽にするように設計された発明があなたの助けになります。 あなたはパンメーカーのマンティのための生地を準備することができます。 前のレシピから食材を取り出し、パンメーカーを開き、ふるいにかけた小麦粉をボウルに注ぎます（これは2回行う方が良い）。 卵を塩と油で泡立て、小麦粉に注ぎます。 その後、パンメーカーに指示に従います - 希望のモードを設定し、時間を設定します。 生地が準備している間、あなたは充填に取り組むことができます。