糖蜜は液体甘いシロップであり、しばしば菓子の調製に使用される。 砂糖との糖蜜の美しさと主な違いは、シロップが結晶化しないため、その製品は新鮮で柔らかくなります。 さらに、糖蜜を使用して製造されたベーキングは、特別な味を得る。
すべての店でこの成分を買うことはできないので、自宅でお粥を準備する方が簡単です。
どのように糖蜜を準備する？
成分：
- 砂糖 - 350g;
- 水150ml;
- クエン酸-2g;
- ベーキングソーダ - 1.5 g。
準備
鍋の中で水を沸かしてください。レシピが熱くなるはずです。 それに砂糖を溶かし、常にかき混ぜ、沸騰させる。 次にクエン酸をシロップに加え、蓋で鍋を覆い、小さな火の上で45分間調理する。 シロップを少し冷やして仕上げました。 ベーキングソーダでは、少量の水を加えて攪拌し、冷却液に混合物を移して再び混合する。
質量が強く発泡し始め、10〜15分間注入します。 泡立ちが止まったら、あなたの糖蜜はすぐに使用できます。 表面に少しの泡がある場合は、スプーンで取り除くだけです。 完成したシロップは冷蔵庫のガラス容器に保存することができます。
甘い糖蜜
ほとんどの糖蜜は茶色または黒糖（糖蜜）から作られているので、暗糖蜜ともいいます。 私たちのレシピによれば、それを準備するのに10分以上かかることはありません。
成分：
- ブラウンシュガーまたは糖蜜 - 5 tbsp。 スプーン;
- 水 - 1-2大さじ。 スプーン。
準備
ブラウンシュガーを鍋に加え、水を加えて小さな火の上でシロップを調理し、砂糖が完全に溶けるまで絶えず攪拌する。 その後、液体を沸騰させ、3〜5分間煮沸して熱から除去する。 糖蜜を室温で冷やしておき、ベーキングに使用してください。
自宅で軽いお菓子
いくつかのレシピでは、明るい糖蜜のような成分があります。これは家庭でも暗いものを用意することができます。 私たちは光糖蜜を作る方法を教えてくれるので、ブラウンシュガーの代わりに白い白が必要になります。
成分：
- 通常の砂糖 - 7大さじ。 スプーン;
- 水 - 3大さじ。 スプーン。
準備
鍋やボールで、砂糖を注ぎ、水を加え、砂糖が完全に溶解するまで暖めます。 シロップをコンロの上に置き、約5分間煮る。 火を消し、シロップを冷やしてから指示通りに使用する。
ハニーシロップ
自宅で蜂蜜の糖蜜を準備することは大きな問題ではなく、シロップはかなり粘っていることが分かります。
成分：
- ブラウンシュガー - 3 tbsp。 スプーン;
- 蜂蜜 - 3大さじ。 スプーン;
- 水 - 大さじ1。 スプーン。
準備
すべての成分をボウルに入れて、砂糖が溶けるまで低温で混合物を調理する。 次にシロップを沸騰させて約5〜7分間煮る。 火から蜂蜜の糖蜜を取り除き、冷やしましょう。
フルクトースシロップ
私たちが提供するシロップのレシピでは、ブドウが使用されますが、必要に応じて、それは多くの砂糖を含む他のベリーに置き換えることができ、結果は悪化しません。
あなたが見つけることができるブドウの熟した束を取って、冷水でそれらをすすぎ、ジュースを絞る。 あなたが得るマス、ガーゼでひずみ、鍋にジュースを注ぎ、それが厚くなるまで弱火で沸騰させる。 同時に、定期的にジュースを木製のスパチュラでかき混ぜる。 完成した糖蜜は暗い黄色になるはずです。