夏は野菜や果物が豊富なビタミンを貯蔵するのに理想的な時期です。 最も有用な野菜の一つ - ズッキーニ 、大幅に胃や腸の機能を改善するだけでなく、ビタミンB、A、Cなどを含む。 しかし、それは寒い季節にそれを食べることはできませんので、熟練した料理の専門家は、冬のためにトマトでズッキーニを準備することをお勧めします。 それは非常に柔らかく、同時に少しスパイシーな料理です。
トマトのスパイシーなズッキーニ、冬にはニンニク入り
成分：
- 酢9％〜160 ml;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- ズッキーニ - 4キロ;
- 砂糖4.5杯。 スプーン;
- 干し唐辛子 - 大さじ1杯。 スプーン;
- トマト - 3 kg;
- ヒマワリ油 - ガラス1本;
- ニンニク - 3頭。
準備
洗って、スカッシュをブラシ、種子を削除し、きれいなキューブにカット。 トマトを洗って、肉挽き器の助けを借りてスラリーに変えてください。 鍋の中で、骨髄を揚げたトマトと塩を混ぜ、砂糖を加えてヒマワリ油を注ぐ。 鍋を強い火の上に置き、沸騰を待ち、ガスを下げて約20分間塊を調理する。 焼くのを避けるために絶えずかき混ぜることを忘れないで
冬の間、トマトのズッキーニを調理するためのすべてのおいしいレシピのことを忘れないでください。これは、酸度が高い人、胃炎または消化性潰瘍の人にはお勧めできません。 これは、その中に細かくニンニクとチリの唐辛子を入れたものです。 それらをズッキーニの塊に加え、さらに25分間弱火で沸騰させる。調製の最後の5分前に酢を注ぐ。 その後、火からズッキーニを取り出し、それを予め滅菌した瓶に入れる。
トマトの揚げズッキーニ、冬
揚げ物の味が好きな人は、次のレシピが好きです。 これは、風味豊かで軽い軽食で、冬にはトマトの缶詰のピーマンとズッキーニを表し、ヴェタギャリアニズムの反対派でさえ喜んで食べる。
成分：
- ヒマワリ油120ml;
- ズッキーニ - 1kg;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 香辛料と黒胡椒 - 6-7個のエンドウ豆;
- ニンニク - 8つの歯質;
- ブルガリア唐辛子 - 370 g;
- 砂糖 - 大さじ2杯。
- トマト - 900 g;
- ディルとパセリ - それぞれ0.5バンチ。
- タマネギ - 50g。
準備
ズッキーニからスカッシュを剥がして、それぞれの端から約1cmを切り落とし、厚さ1cm以上の輪で野菜を切り、玉ねぎをきれいにして洗ってから、小さな立方体に切ります。 ペッパーは厳密に4つの部分に分けて切断した後、サイズが約1.5-2cmの立方体に切断します。
ひまわり油をフライパンでよく暖め、その上にスカッシュを炒める。 彼らは明るい金色の色合いを取得する必要があります。 野菜が茶色に変わると、保存は苦い味を得ることができます。 ズッキーニを別の容器に移し、同じパンで玉ねぎを透明になるまで炒め、トマトと混ぜて小さな火の上で混合する。 すべての成分は柔らかくなるはずです。 これには通常5分以上かかりません。 均質な粘稠度が得られるまで、ブロッダーでオニオントマトの塊を粉砕する。 それに砂糖、細かく刻んだニンニク、細かく切り刻んだグリーン、ヒマワリ油を加えてすべてを混ぜる。
以前に滅菌した瓶の底に冬のトマトのトマトのサラダの準備の終わりに、黒と甘い香りの唐辛子のエンドウを配置し、その後、ニンニクのトマトソースの半分とズッキーニの上半分、すべてのコショウ、ズッキーニの2番目の部分を注ぎ、残りのソースを埋める。 銀行を転がす。
冬のトマトのマリネ
成分：
- 酢9％ - 4大さじ。 スプーン;
- 苦いコショウ - 味わうこと。
- ニンニク - 歯2本;
- トマトジュース - 400 ml;
- 砂糖 - 1,5大さじ スプーン;
- ズッキーニ - 3個。
- ひまわり油 - 4 tbsp。 スプーン;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン。
準備
トマトをひっくり返し、それらを剥がし、ブレンダーまたはジューサーを使ってジュースを絞ります。 細かくニンニクをチョップし、鍋に入れ、砂糖とトマトジュース、塩を注ぎ、最後にヒマワリ油と酢に注ぎます。 プレート上に混合物を入れ、中程度の大きさの火につけて沸騰させ、約5分間沸騰させる。 スクワッシュを洗って、長さ約4cm、幅約1.5cmのきれいな立方体に慎重に滅菌した瓶に入れ、ホットトマトソースを満たし、蓋を閉めて再び滅菌し、沸騰した水で鍋に入れ、時間。 キャノピーを転がし、ジャーを厳密に逆さまにして冷やすのを待ちます。