カリアは人気のあるロシアのお祭り料理です。実際、それはキュウリのブラインと濃いスープで調理された辛い、濃厚な魚や肉のスープです。 いくつかの点で、シチュー魚は現代のスープrassolnikovのプロトタイプです。
通常、牡蠣は油状の魚および/またはキャビアから調製された。 家畜や家禽から漬けた肉のレシピも知られています。
牡蠣の組成には、キュウリまたはキャベツの塩水、時には塩水およびクバスおよび/またはレモン汁の混合物が含まれていた。
料理肉 - スープレシピ
成分：
- 心臓の牛 - 1個;
- ベーコン豚肉またはブリッケ - 200 g;
- キュウリ2〜3匹。 小さな強い;
- キュウリブライン-100ml;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- 小麦の大麦 - 大さじ2。 スプーン;
- バターはクリームに溶けた。
- スパイス（ベイリーフ唐辛子香ばしいエンドウ豆、クローブ、コリアンダー）;
- ニンニク - 2クローブ;
- グリーン（玉ねぎとパセリ）;
- レモン;
- マデイラは強い - 50 ml。
準備
ハヤブサの心臓はフィルムから剥がされ、小さな断片とベーコンにカットされます - 短いストリップやbrusochkamiで。 タマネギとニンジンをナイフで挽く。
ソースパンでは、ベーコンのビットを置き、軽く脂肪を加熱し、タマネギ、ニンジン、そして仔牛の心臓を8分間通す。 ギーとスパイスを加え、5分後にマデラに注ぐ。 さらに5分間検査した後、スライスしたキュウリとブラインを小片に加えます。 ゆっくりと最低限の熱で20分間トミルし、次に適量の水を注ぎ、沸騰させて大麦粉で満たします。 柔らかい肉まで調理する。 刻んだニンニクとレモン汁の入ったスープを味付けし、ハーブを刻んだりしてください。
私たちは美しい陶器の深い鉢に牛の肉を注ぎます。 サワークリーム、別のボールで提供し、スープを埋めるために。 このスパイシーな満腹料理 ライ麦パンには 良い選択 です。 アルコールから、マデイラまたは強いベリーチンキを選んでください。
カレーリャ魚 - レシピ
成分：
- 魚脂肪 - 500 g;
- 生魚のキャビア - 300 g;
- キュウリキュウリ - 2個。
- タマネギ - 1個。
- パセリ根 - 1個;
- レモン;
- 溶かしたバター;
- フレッシュグリーン;
- ウォッカまたはジン - 30 ml;
- 小麦の大麦 - 大さじ2。 スプーン;
- 黒コショウ粉末;
- ベイリーフ;
- ニンニク。
準備
我々は、魚のフィレから中程度の大きさの切り刻んだものを切り、冷たい水で鍋に注ぎ、皮をむいた球根、パセリの根、ベイリーフを加えます。 5〜8分間沸騰させた後に煮沸し、雑魚で魚を取り出し、別のボウルに入れます。
タマネギ、パセリとベイベイの根茎 - 捨てる。
私たちは塩漬けのキュウリを小さなスライスにし、少し溶かしたバターを、塩水とジンとレモンジュース（100ml以下）の混合物に注ぎます。 私達は大麦の粉をスープに満たし、穀物の形でキャビアを敷く。 3〜4分間沸騰させ、刻んだニンニクで味付けします。 私たちは魚を皿に盛り付け、魚やキャビアをいくつか加えます。 ハーブと黒コショウを振りかける。 私たちは強い白ワインまたは苦いチンキを提供します。
魚肉と肉の両方のシチューは、対虫剤として優れています。