エビは地球のすべての大陸で最も人気のある海産物の1つです。 それらを準備するには本当に多くの方法がありますが、ニンニクを使ったレシピはこのシーフードの新しい味をあなたに提供します。
エビのマリネのレシピ
これは、オリーブオイルのエビで揚げたレシピで、ニンニク、醤油、レモン汁、乾燥白ワインを加えて、このシーフードのユニークな味を得ます。
成分：
- エビ王子--0.6 kg;
- ジンジャー（刻んだもの） - 1杯。 スプーン;
- ニンニク - 歯4本;
- 醤油 - 90 g;
- オリーブオイル - 50g;
- デンプン - 茶さじ1杯。
- ワインホワイトドライ - 50 g;
- レモンジュース - 30 g;
- チリペッパー（新鮮） - 1ポッド;
- コリアンダー - ½鉛筆;
- 塩。
準備
エビのような高価な製品の製造は、常に彼らの選択から始めるべきです。 まず第一に、エビの殻の色に注意してください、それは一様で灰色でなければなりません。 それは、斑点、不透明度または何らかの損傷を有するべきではない。 同様に、エビが新鮮ではなく凍結された特徴的な兆候は、細長い尾部である。 本当に新鮮な凍ったエビでは、尾は固定されているか絡まっているはずです。
今すぐこのプロセスがより簡単に通過するために、エビを掃除する前に、氷の水に浸すために、クリーニングに進みます。 ちょっとしたことがなければ、最も単純な洗浄方法を使う方が良いでしょう。 まず、頭を切り離してからシェルを取り出し、食道の尾をやさしくつかんで引き抜くと、これはエビ全体に位置する暗い静脈です。
だから、離れた食道を持つ皮をむいたエビはよく洗い流さなければなりません。 海老を醤油で注ぎ、生姜、コリアンダーの半分を加え、細かく細かく刻み、ニンニク2塊を搾るのを忘れないでください。 エビのためにニンニクでこのマリネに15分間留まるだけで十分でしょう。 今では、油が広げられた加熱されたフライパンで、ニンニクとコショウを細かく刻んでいないので、チリから種子を取り除くのを忘れないでください。 短いローストの後、マリネからのエビをとって、ピーマンとニンニクに約3分間入れます。 マリネは別の鍋に注ぎ、レモンジュース、塩を加え、沸騰するまで待つ。 このとき、ワイン中のでんぷんを薄め、すでに沸騰しているマリネに注ぎ、エビをそこに送ります。 ちょうど1分待たなければならず、プレートの上に置くことができ、大きな切り刻んだコリアンダーで飾ることができます。
揚げたエビのクリームソースにニンニク添え
成分：
- エビ - 500 g;
- クリーム20％~200g;
- オリーブオイル - 50g;
- レモンジュース - 40 g;
- ワインホワイトドライ - 50 g;
- ローズマリー - 1枝;
- パセリ - 梁の1/4。
- ニンニク - 歯4本;
- コショウ;
- 塩。
準備
すでに調理したエビを買った場合は、除霜して掃除し、頭を切り離して殻を取り除いてください。 油を入れたフライパンでは、3分以内に細かく刻んだニンニクを揚げてはいけませんが、ここで主なことはそれをやり過ごさないことです。 それにレモン汁を注ぎ、ニンニクがバラのようになるのを待って、細かい酒でフライパンにワインとクリームを注ぎます。 それがすべて沸騰するまで待って、数分待って、そこにエビを入れ、ローズマリーを入れ、塩とコショウを加え、エビはこのソースで7分間消火する必要があります。 最後に、パセリを細かく刻み、蓋を閉めて数分間放置する。