柔らかいアイスクリームといえば、ゼラチン・イタリアンの冷凍珍味の変種で、脂肪含量が大幅に低く、クリーミーさが大きいことを意味します。 dzhelatyere（マスタージェラート）が新しいレシピを作成するためにワークショップで働いている間に、自宅で実現できる既存の実績のある柔らかいアイスクリームのバリエーションをお届けします。
柔らかいイタリアンアイスクリームのレシピ
gelatoを製造する際の唯一の問題は、その過程でアイスクリームメーカーを使うべきだということです。 それがなければ、冷凍された珍味はクリーミーで均質ではない。
成分：
- 卵黄（大） - 4個。
- 砂糖 - 85g;
- ミルク - 235ml;
- クリーム状脂肪 - 235ml;
- バニラ抽出物 - 25ml;
- カラメルソース - 45 ml。
準備
最初のカップルを2分間一緒に泡立て、空気を最大限に消費し、クリームの一貫性を確保しようとします。 別に、クリームとミルクの混合物を温めます。 連続的に攪拌しながら、卵と砂糖のベースの暖かい混合物を溶解する。 混合物をあまりにも強くない火に戻し、肥厚を待って、6〜7分間調理を続ける。 しばらくしてから、バニラを注ぎ、少なくとも4時間冷蔵庫に入れてください。 さらに、柔らかいアイスクリームの基礎は、アイスクリームメーカーに注がれ、装置に指示に従って調製される。 ゼラトが濃くなると、カラメルソースが加えられます。 後者のレシピは、当社のウェブサイトで見つけることができる、または市場で既成のソースを購入することができます。
アイスクリームで冷やしたものを容器に移し、凍結させる。
家庭でのソフトアイスクリーム - レシピ
ジェラートの基礎は、ミルクと卵の混合物だけでなく、サワークリームとクリームのより元のベースでもあります。 結果として、完成したデザートの一貫性は少し緻密で酸っぱいものになります。
成分：
- サワークリーム - 310g;
- クリーム - 235ml;
- 砂糖 - 115g;
- 1つのオレンジの皮。
- オレンジジュース - 135 ml。
準備
すべての成分をミキサーのボウルに入れ、泡立てて、糖の結晶が完全に均質に溶解するようにします。 次に、完成した液体混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、指示書に記載されている推奨事項に基づいて準備をします。 冷やした自家製ソフトアイスクリームを冷凍庫内に最低6時間放置する。
どのように家庭でソフトアイスクリームを作る？
このアイスクリームは、ココアとダークチョコレートを加えたものです。通常の砂糖ではなく、もっと多面的な味を特徴とするメープルシロップによって甘さが与えられます。 このデザートは、独自の形で、またはコーヒーやカクテルに加えるのに理想的です。
成分：
- 脂肪クリーム-740ml;
- ヘーゼルナッツの一握り;
- カカオパウダー-10g;
- ブラックチョコレート - 135g;
- 卵黄 - 5個。
- メープルシロップ - 155 ml。
準備
ヘーゼルナッツをブレンダーで混ぜて、ピーナッツバターの粘り強さにします。 このプロセスには多くの時間がかかり、ボウルの壁面から定期的にナッツ片を収集する必要があります。
ナッツオイルを鍋に移し、クリームを注ぎ、混合物がわずかにぎりぎり始めるまで待つ。 その後、チョコレートのミルクベースの部分に追加します。 チョコレートが溶けたら、ココアを注ぎ、非常によく混ぜる。
別に、メープルシロップで卵を打ち、クリームを温めたクリームをゆっくりと注ぎ、すべてを連続的に泡立てます。 アイスクリームベースが均質になったら、それを弱火に戻して厚くなるまで煮る。 アイスクリームをアイスクリームメーカーに注ぎます。 柔らかいアイスクリームのこの準備はほとんど完了しています、それはアイスメーカーに配置し、指示に従って、料理を続けて残っています。