どんな人気料理にも必要であるだけでなく、 "Caesar"のレシピは、古典について長い間忘れられてきた無限のバリエーションを獲得しました。 オリジナルのレシピには、レタス、クルトン、スパイシーチーズの葉のみが含まれています。 そして、満腹感のためにその組成物の中で最近魚、魚介類または鶏肉を追加し始めた。
おいしいシーザーサラダ、チキンとクルウトン - クラシックレシピ
成分：
サラダの場合：
- バゲット - 1個;
- レタスの束。
- チキンフィレ - 275 g;
- パルメザン - 75g;
- トマト - 1個。
- ニンニクのクローブ。
- エキストラバージンオリーブオイル - 85 ml;
- 塩、唐辛子。
ソース用：
- ウスターシャーガーソース - 15 g;
- ニンニクのクローブ。
- 黒胡椒のエンドウ豆 - 5個。
- 卵黄 - 3個入り
- オリーブオイル（品質） - 65 ml;
- レモン汁 - 10g;
- 塩;
- ディジョンマスタード。
準備
塩と様々な唐辛子（黒、赤、白）の混合物でフィレを焼き、フィルムで覆い、冷たいマリネを2時間送る。
直ちに「シーザー」の犯罪を開始します。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、大きなニンニクをスライスする。 金色の茶色になるまで炒め、それを取り除くと、もう必要なくなります。 バゲットを立方体にカットし、クラストをあらかじめ切断する。 得られたスライスをローズ表面に炒める。
その後、ホットフライパンで両側にチキンフィレの全部を炒めます。 フライパンを覆わないでください。
今度はソースを試してみてください。 モルタルでは、ニンニクのはり、唐辛子のエンドウ豆と塩のピンチをこすり、ウェスター、生の卵黄とミックスを加えます。 ドロップでドロップを追加し、集中的に泡立てます。 今レモンジュースとマスタードを加えてください。 最後に質量を混合する。
そして今、サラダを集めます：ニンニクのクローブで皿を焼き、大きなレタスの葉を入れます。 それらにソースを振りかけ、チョップドパルメザンチーズを振りかける。 一番上にスライスされたフィレを置き、再びソースを振りかける。 いくつかのクラッカーを投げ、小さなソースを浸し、パルメザンチーズで裂く。 必要に応じて、小さなスライスにスライスしたトマトを加え、チーズを引き裂き、すぐに提供します。
エビとクルウトンとカエサルサラダの古典的なレシピ
成分：
サラダの場合：
- 一握りの珍しいトースト。
- ワイン酢 - 25 ml;
- オリーブオイル - 35 ml;
- 粉砕したニンニク - 小さじ1杯;
- ジジョンシャープマスタード - 10 g;
- レタスの頭。
- パルメザン - 65。
エビの場合：
- エビ - 375g;
- レモンジュース - 25 ml;
- パプリカ - 10g;
- チリのフレーク - 小さなピンチ。
- 一握りの緑色のパセリ。
準備
エビが沸騰するまで炒める。 直ちにレモンジュースですべてを振り、唐辛子と細かく切り刻んだパセリでパプリカを軽く振りかける。 あなたがサラダベースに従事している間、エビを少し冷やしましょう。
ドレッシングを作って、ワイン酢、油、スパイスのマスタードをニンニクで瓶に注ぐ。 淡い色のエマルジョンが形成されるまで、すべてを集中的に泡立てます。
サラダを注ぎ、適切な皿に並べます。 控えめな香りのクルトンを一番上に置き、ドレッシングに注ぐ。 上に、エビを広げ、最後にパルメザンの薄いスライスを混乱させる。