どのような種類のキノコがソースを準備するのかわからない場合 - 辛口のソースを準備します。 豊かな香り、森のきのこの味わい、そして非常に気持ち良い黄色 - オレンジの色合いは、あなたが最初のテストから恋に落ちるようにします。
ソースは、マッシュルームがどんな物質をもよく吸収するので、生態学的に正しい場所に集められた中型のキノコを用意してください。
ソースを作るために、キノコを慎重に点検し、虫、腐った、または乾燥を取り除く。 足の先端から汚れをきれいにしたり、カットしたりして、帽子にゴミを入れないでください。
ソースが乳製品（サワークリームまたはクリーム）で調製されている場合は、代用品および野菜の脂肪を含まない天然製品を選択してください。
スパイスに熱中しないでください - 彼らはキノコの味と風味を壊します。
シンプルなソース
私たちは、最も簡単なキノコのソースを餃子から調理します。
成分：
- 新鮮な傷がついた、洗った、ブラシをかけたシャントレール - 1kg;
- 無臭オイル未精製ヒマワリ - 50 ml;
- タマネギ - 300g;
- 添加物なしの塩 - ピンチ2本。
準備
理想的な肉のソースは、「何も不要」という原則で準備されています。 だから私たちは、鍋にキノコを入れ、水を注ぎ、4分の1時間料理をします。 月桂樹の葉をいくつか入れたり、甘い唐辛子をいくつか入れてもよいが、味は違う。 一方、我々はタマネギを清潔に細かく刻む。 油を軽い曇りに熱し、タマネギを炒める。 この時までにキノコは沸騰しなければならない。 私たちは水をマージし、少し冷やして、便利な装置を使ってできるだけキノコをチョップします。 黄金のタマネギにキノコを加えて、必要な一貫性が得られるまで煮る。 最後に、塩とビット、カツレツ、フライドチキンを提供します。 また、このサラダのソースは、スパゲッティ、そば、 マッシュポテトに適しています。
クリーム色合いを加える
さらにおいしいのはキノコとクリームの組み合わせですので、脂肪分18％以上の全牛乳から作られた天然クリーム、または 自家製サワークリーム を大胆に購入しています。
成分：
- 事前に準備されたシャンデリア、1キロ、
- タマネギ - 4個。
- 塩、海ヨード化 - 1大さじ。 ローラーコースターなしのスプーン;
- クリーム - 100ml、またはサワークリーム - 150g、またはソフトチーズ - 70g。
- 油 "農民"またはそれに類するもの - 100 g。
準備
もちろん、バターのサワークリームのこのソースは非常に高カロリーになります。もしそれを簡単にしたいなら、より少ない脂肪のクリームと植物油を使います。 キノコを20分間沸かし、調理され、タマネギが細かく切り刻まれ、それを通過し始める。 タマネギが柔らかいときに砕いたキノコを加え、すべての液体が蒸発するまでシチューする。 塩とサワークリーム、クリームまたは細かく刻んだチーズを加えてください。 クリームやサワークリームのソースは沸騰させることはできません。ウォームアップしてすぐに消してください。 しかし、チーズソースは長く加熱することができます。 また、これらのレシピを創造性の基盤として使用して、辛抱強さから独自のソースを発明することもできます。