ナスの自然なクリーミーな質感は、クリームまたはサワークリームの添加によって好ましいことが強調される。 野菜のソースを追加することで、野菜を揚げたり焼くことができますが、ゆっくりと煮込んだシチュー（暖かく豊かで味が豊かです）を優先します。
ナスとサワークリームで煮込んだナス
成分：
- ナス - 1,2 kg;
- タマネギ320g;
- 地面コリアンダー - 氷1杯;
- 地面のクミン、フェヌグリーク、ターメリック - 1/2ティースプーン。
- 一握りの新鮮なコリアンダー。
- クローブニンニク - 4個。
- サワークリーム - 135 ml。
準備
特徴的な苦い苦味からナスを取り除くには、野菜を大きなものに切り、寛大な塩分で味を整えます。 野菜を半時間放置し、冷たい水ですすぎ、調理を始める。
鍋の加熱された油の上で、タマネギの大きなハーフリングを透明になるまで炒めます。 しばらくすると、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、ターメリックの香辛料を注ぎ始めます。 その後、ペーストにニンニクの歯を入れてください。 キッチン全体がスパイシーな香りで満たされるまで待ってください。 次に、スパイス混合物にナススライスを加えます。 後者が軽く茶色になったら、フライパンに水を注ぎ、野菜が完全に柔らかくなるまで皿を放置してください。 食事の数分前に、サワークリームとコリアンダーの葉を加えます。
マッシュルーム風味のサワークリームで煮たナス
成分：
- ナス - 440g;
- シャンピニオン - 95 g;
- タマネギ135g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- きのこブロスキューブ - 1個;
- 水260ml;
- サワークリーム - 235ml;
- トマトはそれ自身のジュース - 440グラム;
- タイムの小枝。
準備
ナスは大きなキューブに分け、大きな海塩で味付けし、30分ほどおいてください。 しばらくすると、野菜をすすぎ、乾かしてから焙煎を始めます。 ナスは、フライパンから脂肪をすばやく吸収する能力があることで知られています。したがって、バターに熱心ではない方がいいです。さもなければ、料理は重くなりすぎます。
タマネギのリングをすすぎ、それらにナス、ニンニク、キノコを加えます。 水分が最後から始まり、大きな海の塩で季節を彩り、水に三方を入れ、サワークリームとトマトを注ぎます。 トマトが酸っぱい場合は、砂糖を皿に入れてください。 トウモロコシのトウモロコシは約30分間サワークリームで煮込み、すぐに奉仕する。
必要に応じて、マルチバークでサワークリームで煮込んだナスを準備することができます。そのために、まず成分を「ベーキング」で揚げてから液体を加えた後、40分間「クエンチング」に行きます。
ズッキーニとナスをサワークリームで煮込んだもの
成分：
- ナス - 460g;
- ズッキーニ - 230g;
- タマネギ115g;
- ニンニクのクローブ - 4個。
- チリペッパー - 味をする;
- ウコン - 1/2 tsp;
- マスタードの種、タヒニペースト - 茶さじ2杯;
- サワークリーム - 115 ml。
準備
ナスとズッキーニを小さな立方体で切り、塩を振って15分間放置して、しばらくしてから野菜をすすぎ、乾かしてください。 フライパンに油を注ぎ、タマネギの大きな輪を捨てる。 後者が透明になったら、野菜を入れて茶色にする。 野菜のソースに唐辛子、ニンニク、ターメリック、マスタードを添えてください。後者が香ばしくなったら、一杯の水を加えてタヒニをサワークリームで薄めます。 肉厚のサワークリームソースの野菜は約20〜25分間コンロで保持する必要があり、その間にソースは目に見えて各スライスを覆って覆います。 準備された料理は熱いものを提供することができますが、野菜がスパイスの香りで飽和した翌日に最も美味しくなります。