お祝いの機会に、ケーキを作ることができます "レディースフィンガー"、そのレシピは非常に簡単に実行すると、完成したケーキはテーブル上で非常に印象的になります。
ケーキを作る方法を教えてください "女性の指"。
ケーキのレシピ "Lady's fingers"
ケーキ "レディースの指"を準備するためには、 カスタードクッキー、eclairs 、既製のチョコレートとサワークリーム（または無糖のヨーグルトの方が良い）から作られた繊細なクリームが必要です。
成分：
- 鶏の卵 - 5個。
- 天然バター - 100g;
- コニャックまたはラム - 30 ml;
- 小麦粉 - ガラス;
- ミルク-1のガラス。
クリームの場合：
- サワークリームまたは濃厚無糖ヨーグルト - 約700 ml;
- 砂糖-100-150g;
- チョコレート - 150 g。
準備
まず、醸造された生地を準備します：水ですり身をすすぎ、ミルクを注ぎ、火でそれを加熱し、ミルクの中でバターを溶かします。 私たちは、連続的にかき混ぜながら煮沸の始めに持っていきます。 この混合物に小麦粉とコニャックを加えます。
わずかに冷やして卵の混合物に注入し、均一になるまで激しく混合する。
オーブンを約200℃の温度に予熱する。
ベーキングシートをベーキングペーパーで広げ、バターでカバーします。 菓子の袋やシリンジを使って、長さ約8cmの生地の細片（eclairsのビレット）を絞ります。 eclairsを20分間焼く、そして火をつけて、ドアを開けて、eclairsをオーブンでさらに10~15分冷ます。
クッキングクリーム：サワークリームまたはヨーグルトに砂糖を丁寧にこすります。 溶かしたチョコレートを加えてかき混ぜる。
通常、個々のeclairはクリームで満たされ、上から注がれます。 ケーキを折り畳む前にクリームを添えておくか、建設の過程でそれを行う必要があります。 菓子用の注射器やノズル付きの特別な袋があれば、簡単にケーキを満たすことができます。 簡略化したバージョンでは、一方の側からeclairsを切り取り、クリームで満たします。
皿の上に、私たちは、クリームケーキの各層、プロアザイヴァヤ、eclairsからケーキを広げます。 ケーキを涼しい所に3時間浸して浸してください。
クリームをeclairsおよびケーキで凍らせたい場合は、ゼラチン水溶液（ゼラチンは10-25gが必要）を加える必要があります。
ケーキ "レディーフィンガー"とチェリー
サクランボは、自分のジュースで新鮮なピットインまたは缶詰め、または凍結されます。 チェリーをしばらく漬け、ジュースを流し、砂糖とコーンスターチの混合物を注ぎます。 私たちはeclairsと交互にチェリーを広げます（上記の最初のレシピを読んでください）。 少しのチェリージュースをクリームに入れることができます。
クリームの後にレディケーキ "レディーフィンガー"をよく切ったナッツとチョコレートを入れて振りかける。 その後、ケーキは約3時間涼しい場所に置いて、すべてのeclairがクリームでよく浸されるようにする必要があります。
私たちはケーキ「レディー・フィンガーズ」に紅茶、コーヒーまたはルイボを添えています。
eclairsとケーキのためのクリームの別のバージョンがあります "女性の指" - チョコレートカスタード。
成分：
- 鶏卵の卵黄 - 2-3個。
- 砂糖約50g;
- 中脂肪含量のミルク - 250 ml;
- コーンスターチ - 1.5大さじ スプーン;
- 苦いチョコレート - 100 g;
- バター - 20 g。
準備
卵黄、砂糖、澱粉を徹底的に粉砕してください。
牛乳をぬるま湯に注ぎ、中火で沸騰させる。
ミルクを軽く冷やして、ゆっくりとした卵黄をボウルに入れてゆっくりと注ぎます。 この塊をふるいを通してクリーンな皿にろ過する。 最低の熱で、我々は少し暖め、所望の程度の肥厚までかき混ぜる。
別の容器では、チョコレートを（好ましくは水浴中で）溶かす。
ミルクと卵カスタードをチョコレートで混ぜる。
少しクリームを冷やし、eclairsでそれらを記入し、 カスタードケーキ "女性の指"を造る。