ケーキのためのフォンダンは、製品に思い出に残る輝きと味と香りを与える菓子の装飾です。 これは、ベーキングの排他性を強調しようとすると、審美的な願いに応じて、チョコレート、フルーツサプリメント、クリームやココアを導入するトレラクまたはクエン酸の添加と高度に風味の砂糖シロップです。
甘いものを作る方法？
自宅でケーキのためのフォンタントはオプションで変更されます。 しかし、800gの砂糖を270mlの水に溶かし、厚くなるまでクックランを加え、さらに30分間調理する古典的なレシピがあります。 氷の助けを借りて、甘みはすぐに冷やされ、ミキサーで殴られ、寒い日に置かれます。
- お菓子の準備は、明確な割合と品質の製品を遵守する必要があります。 だから、チョコレートファッジのココアを選ぶときは、その組成に注意する必要があります - それは野菜添加物とフレーバーエンハンサーのないパウダーでなければなりません。
- ファッジの組成にバターが含まれる場合、その脂肪含量は83％以上でなければならない。 さもなければ、適用時にチョコレートフェンダーは白くなる。
カカオのチョコレートスイーツ
チョコレートフォンダンには、チョコレートまたはココアパウダーをベースにした2つの料理オプションがあります。 後者は、素朴で手作りのケーキを特別な金融費なしで、より美味しく、より効果的にする必要がある場合に関連します。 これを行うには、砂糖を牛乳のココアで沸騰させ、冷却した後、その塊を油と混合する。
成分：
- カカオパウダー40g;
- 糖125g;
- ミルク - 80 ml;
- バター - 90 g。
準備
- ココアで砂糖をかき混ぜる。
- 牛乳を温めて乾燥した混合物に注ぎます。
- ストーブに質量を入れ、2分間攪拌する。
- 加熱して冷やす。
- 混合物に柔らかい油を加え、良く混合する。
- ケーキの甘いチョコレートがすぐに製品に適用されます。
チョコレートケーキのフォンタント
ダークチョコレートのケーキのチョコレートフォンダンは伝統的に光沢のある効果的な表面を与える必要がある製品を飾るために使用されています。 これを行うには、バターとチョコレートの塊に卵を加えます。 結果として、フォンダンは光沢があり、プラスチックとなり、表面にうまくいき、作業に不都合を生じさせない。
成分：
- ブラックチョコレート200g;
- 油状物-110g;
- 粉末糖 - 250g;
- 卵 - 1 PC。
準備
- チョコレートを水浴でバターで溶かします。
- 卵を打ち、すぐにそれをかき混ぜる。
- 滑らかになるまで粉を加えて泡立てます。
- チョコレートケーキのフォンタントは、熱い製品に適用されます。
家庭でのクリーミーなファッジ - レシピ
クリーミーなファッジは、ケーキ、デザート、お菓子のベースのために繊細でシルキーなフレームを作成できるレシピです。 フォンダンはクリームからできていて、砂糖との相互作用時に沸騰中にカラメルの色と柔らかく安定した粘稠度が得られます。
成分 ：
- 砂糖-250g;
- クリーム - 120 ml;
- 油--60g;
- バニリン-2g。
準備
- 容器にクリーム、バター、砂糖を入れてください。
- ストーブに入れて沸騰させる。
- バニリンを加えて、塊が楽しいカラメルの色合いを得るまで、攪拌する。
- お菓子を水の中に落とすことによって準備が整っていることを確認してください。凍った水滴はすぐに使用できます。
シュガーファッジ
ケーキの白いフォンタント - 最も主張されている種類の装飾品。 それは砂糖シロップ（それは砂糖と呼ばれていました）から作られ、揚げられ、冷やされ、きつい塊に鞭打ちされています。 このファッジは非常に便利です。なぜなら、長い間、冷蔵庫に保存して40度まで加熱することができ、すぐに粘稠な一貫性を採用するからです。
成分：
- 砂糖-250g;
- お湯 - 150 ml;
- クエン酸-l 1/2 tsp;
- 沸騰水 - 10 ml。
準備
- 熱い水で砂糖を炒め、かき混ぜ、付着した結晶から結晶を取り除き、沸騰するまで沸騰させる。
- 泡を取り除いて柔らかいボールの上にサンプルが出るまで定期的に冷水の容器にシロップを滴下してください。
- 調理の終わりに、沸騰水で希釈したクエン酸を加え、12滴を数える。
- シロップはすばやく冷やし、白くなるまでミキサーで叩いてください。
- ケーキの甘い砂糖はすぐに凍りつくので、グレージングの前にそれを暖める必要があります。
ケーキのミルクファッジ
ミルクファッジは、ミルクと砂糖の2つのコンポーネントが理想的な装飾を作成できる、最もシンプルで財務的に有益なオプションです。 技術的には、砂糖フォンダンに似ています。 質量も沸騰し、冷却し、長時間ブレンドされます。 ミルクは甘いクリーミーな色と溶けた味を与えるので、他の成分で補うことはできません。
成分：
- ミルク - 450 ml;
- 砂糖 - 400 g。
準備
- 砂糖を温めた牛乳に溶解し、その塊を沸騰させる。
- シロップをクリーム色に調製する。
- 「ソフトボール」上でサンプルを実行します。
- 氷で塊を冷却し、攪拌し、均質で滑らかな塊の状態にする。
- 表面 に 塗布する前に、 牛乳および砂糖からの甘味料は 、液体状態まで温まる。
レモンフォンダン - レシピ
レモンフォンダンは、ベーキングに鮮度と明るい色を与える良い解決策です。 それは、実際にはカスタードのような魅力的な味とオリジナルの調理技術です。 後者とは異なり、フォンタントはレモンジュースに醸造され、風味が加えられ、穏やかな酸味と柑橘類の香りが醸し出されます。
成分：
- レモン - 4個入り
- 砂糖 - 350g;
- 卵 - 4個;
- 油状物-225g;
- デンプン - 10g。
準備
- レモンの皮を剥がし、パルプを絞る。
- 打たれた卵、砂糖、バター、デンプンと混ぜる。
- プレートに乗せ、8分間煮るまで煮る。
- そのような甘いものはすぐに製品を飾るか、または塊を瓶に入れて冷蔵庫に保管することができます。
サワークリームとケーキのためのチョコレートフェンダー
甘い - 効果的にケーキを飾ることを目的としたレシピ。 この場合、ココアとサワークリームのチョコレートパッジが助けになります。 消費者は苦い味と香りに感謝し、店主は買い物を節約し、サワークリームのおかげで冷却後に外皮を取らないプラスチック塊で作業するときに疲れません。
成分 ：
- 砂糖 - 80 g;
- カカオパウダー80g;
- サワークリーム20％~80g;
- バター - 50 g。
準備
- 砂糖をココアとサワークリームで混ぜ、3分間調理する。
- 油を加えて混合する。
- ケーキのためのそのようなフォンタントは、プレートから取り除いてから数分後にわずかに冷却された状態で作業される。
ケーキのオレンジのファッジ
ケーキスイーツのレシピには、健康で健康的な食材が含まれています。 鮮明な例は、シトラスの皮とジュースから調製され、ビタミンが豊富で天然の味である、オレンジ色のすり身です。 この甘いものは、将来の使用のためにトッピングとして、また固定ベースとして使用するために在庫する価値があります。
成分：
- オレンジ - 2個;
- 砂糖 - 120g;
- 油70g;
- 卵 - 1 PC。
準備
- オレンジから香りを取り除き、パルプを絞る。
- ジュースとゼストを別の容器に入れて5分間放置する。
- ひずみ、バターと砂糖を加えなさい。
- 沸騰させ、凝縮した牛乳の粘りがなくなるまで煮込んだ卵を流し、煮る。
ケーキの色合い
甘い菓子は、製品に美的外観を与えるだけでなく、それを思い出深いものにすることができる。 この目的のために、天然染料が塊に添加される。 後者は、甘い色と少し後味を与えます。 しばしば、砂糖、ミルク、クリームファッジが基本的に柔らかい色合いです。
成分：
- 粉末糖 - 400g;
- 水150ml;
- チェリージュース - 120 ml。
準備
- 粉末の砂糖を水とチェリージュースで満たしてください。
- ストーブに入れて沸騰させるまで沸騰させる。
- 冷やしてミキサーで叩いてください。