食品の組成には有益な物質だけでなく、身体に有害な物質も含まれているため、製造元はパッケージについて異なるノートを作成するケースが増えています。 グルテンが何で、どこに含まれているのかを知ることは重要です。なぜなら、この物質の多くは健康に有害であるからです。
グルテンとは何ですか？それは何が危険ですか？
「グルテン」という用語は、穀類に含まれる一群のタンパク質を意味する。 人々の間に別の名前 - グルテンがあります。 純粋な形で、この物質は粉末であるが、水と接触すると粘着性の塊になる。 この性質により、グルテンは食品産業において広く使用され、製品の形状を維持することを可能にする。
このような診断は危険であるため、 グルテン 不耐性が何であるかを理解することが重要です。 人が健康であれば、このタンパク質群は安全ですが、個々の寛容を持つ個体があり、アレルギーの形で現れます。 この病気はセリアック病と呼ばれ、それは専ら遺伝によって伝達されます。 人にこのような病気がある場合、グルテンが体内に入ると、腸の絨毛の萎縮が起こります。 その結果、消化器系や免疫に問題が生じることがあります。 セリアック 医学はなく、回復するために禁止食を除いて食事に従うべきです。
お粥のグルテンは何ですか、あなたはそれが含まれている製品を理解する必要があります。 これらのタンパク質は、小麦、オート麦、大麦およびライ麦で作られた食品に含まれています。 彼らはまた、パスタ、焼きたての製品、ソース、アイスクリーム、デザート、様々なスナック、ソーセージなどにあります。 グルテンが食べ物に含まれているかどうかについて話すことは、安全な製品に言及する価値もあります。 今日、この製品に対する不耐性の存在に焦点を当てた多くの製造業者は、これらの危険なタンパク質がそうでないことを示す標識を有する製品を生産する。 グルテンがない穀物の場合、そのリストには、米、そば、キノアが含まれます。