エンドウ豆 - 人類に知られている最も古代の野菜作物の一つ。 彼の種の遺体は、新石器時代に関係する考古学的な地層に見られる。 おそらく、彼の故郷は南西アジアであり、そこからは地中海に、その後は3〜2千年紀に他のヨーロッパ諸国に渡った。 したがって、エンドウ豆からの料理、特にエンドウ豆腐は、ユーラシアの国民のすべての国民料理に様々なバリエーションがあることは驚くべきことではありません。 特に、ロシアでは、 エンドウ豆の粥はプレミアムであり、多くの場合、動物起源の殆どの製品を摂取することを禁じられていた正教会の断食の長さを考慮すると、驚くことではない王室のテーブルに奉仕しました。 バグ、すべての豆のような - 品質のタンパク質の素晴らしいソース。
エンドウ豆の栄養価
エンドウ豆にはタンパク質（穀類100グラムあたり約23グラム）が多く含まれており、そこから粥を溶かしたものには多くのタンパク質が含まれています - 最終製品100グラムあたり約12グラムですが、脂肪はほとんどありません（もちろん、エンドウ豆のお粥と炭水化物はあまりありません - たった20gですが、エンドウ豆のカロリーは150-180kcalとかなり高いですが、カロリーの大部分はまだ必要なタンパク質です同化することができ、これはエネルギーの追加的な支出となる。
もちろん、この製品のカロリーの含有量はさまざまなサプリメントの導入によって何度も増えるため、水で煮沸したエンドウ豆の場合にのみ当てはまります。 結局のところ、ロシアと西ヨーロッパの伝統料理の中で最も一般的な添加物はタマネギ、バター、クラッカー、ラードまたはベーコン、脂肪クリーム、燻製製品で炒めたものです。 彼らは食生活とはほとんど言えませんし、エンドウ豆はカロリーだけではなく、現代の巨人の住人のためのカロリー数の点で「耐え難い」となっています。 もちろん、地中海料理の専門家の例に従えば、この混乱にシーフードを加えることは可能ですが、これははるかに便利で簡単ですが、味はアマチュアに直接伝えられます。
禁忌
さらに、エンドウ豆の粥は、水で調理さえ、あなたはすべてではありませんし、それはカロリーではありません。 この皿の中には、粗い植物繊維がたくさんあり、
したがって、上記の健康上の問題、授乳中の母親や幼児（1.5歳まで）を持つすべての人は、エンドウ豆の粥やこのマメの代表を含む他の料理の使用を拒否する方が良いです。