非常に頻繁に、いくつかの皿、最も頻繁にデザートとペストリーを調理した後、卵白は仕事のままです。 この場合、それらを使用する優れた方法は、信じられないほど美味しいデザートメレンゲを準備することです。 オーブンや電子レンジでこの甘い珍味のための古典的なレシピをお勧めします。 それらを実装するには、ミキサーが必要です。ミックスがなければ、タンパク質質量を所望のコンシステンシーにすることが非常に困難になるからです。
ベゼはオーブンで家庭で古典的なレシピです
成分：
- 中型の卵白 - 3個。
- 砂糖 - 250g;
- 精製水 - 90 ml;
- レモン汁 - 15 ml。
準備
古典的なメレンゲを準備するために、まずシロップを準備します。 これを行うには、取鍋や小さな鍋に砂糖を注ぎ、水を注ぎます。 容器を火の上に置き、塊を加熱して沸騰させます。 その後、攪拌を続け、シロップを密度で冷やして冷たい水に落として柔らかいボールに変えます。
卵白をミキサーで強力な泡に変え、ホイップを止めることなく、準備された熱い砂糖シロップを薄い細流に注ぎます。 ミキサーをさらに5分間続けてから、レモンジュースを注ぎ、少しずつ泡立てます。 今度は塊を菓子の袋に入れ、直径約5センチメートルのシリコンラグマットの上に置きます。 プリフォームを加熱オーブンに100度入れ、その状態で約1時間乾燥させて、ドアを少し開きます。 次に、すでにオフになっているオーブンで完全に冷却されるまでメレンゲを放置してから、料理に移動してお楽しみください。
Bezeは電子レンジでの古典的なレシピです
成分：
- 中型の卵白 - 1個。
- 粉末糖 -260g;
- 塩 - 小さなピンチ1。
準備
電子レンジでメレンゲを準備するには、新鮮な冷たい卵白を塩の小さなピンチで密な泡に打ち、次に粉末の砂糖を注ぎ、滑らかで滑らかになるまで泡立てます。 得られた厚い塊を、菓子の袋の上に菓子バッグ、シリンジまたは通常のスプーンで包み、電子レンジに入れる。 750ワットで1.5分間デバイスをオンにします。 処理が完了したら、もう一度デバイスのドアを開けないで、完成したメレンゲを皿に移してお茶に仕上げます。
Bezeはオーブンで砂糖を使った古典的なレシピです
成分：
- 中型の卵白 - 4個。
- 砂糖 - 250g;
- バニラパウダー - 1ピンチ;
- 小麦粉 - 30g;
- 植物油 - 20 ml。
準備
この場合、オーブンでのメレンゲの準備のために、砂糖シロップを使用しません。 冷やされた新鮮なタンパク質は、直ちにボウルまたは他の便利な容器内の濃い泡に泡立てます。 さらに、泡立てプロセスを改善し、タンパク質質量の所望の密度を得るために、ほとんど塩を添加することができない。