Solyanka （別の村の名前）はもともとロシア料理の伝統料理の一つであり、通常は急な肉汁（肉、魚、またはきのこ）で調理された、充填タイプの急性の酸っぱい塩漬けのスープです。 ホッとしているのは、肉、魚、キノコなどを入れた濃厚なキャベツの料理です。
現在、ソリヤンカはロシアだけではなく、特産の国産品や調理法を用いたレシピが数多くあります。
きのこをつくる方法を教えてください。 通常、 塩漬けのキュウリ 、キャベツ、オリーブ、ケイパー、レモン、そして様々なスパイス、ニンニク、新鮮なハーブがソリャンカに加えられます。 サワークリームを添えて。 いろいろなキノコの漬け物を調理するためのレシピは厳密ではないので、ケースを多様かつ創造的にアプローチすることができます。
キャベツとジャガイモとのマッシュルームの盛り合わせ
成分：
- 新鮮なchampignons - 約300 g;
- キャベツ - 約500g;
- ジャガイモ - 3-5個。 平均サイズ。
- タマネギ - 1個。
- ピットのないオリーブ（暗闇や緑の若い） - 8〜12匹。
- 漬けキュウリ - 2-4個。 小さいサイズ。
- トマトペースト - 2-3 tbsp。 スプーン;
- ベイリーフ;
- クローブ;
- 粉砕種子（コリアンダー、ディル、フェンネル）;
- 新鮮なグリーンは異なっています（パセリ、ディルなど）。
- ニンニク - 2-3クローブ;
- ブラックペッパー地面;
- 赤い唐辛子;
- 野菜または天然バター（ギーであり得る）;
- サワークリームは自然です。
準備
ジャガイモは、「制服」の別の鍋で調理しなければならない。 十分に洗浄したキノコを比較的大きく切って、ベイベリーとクローブを加えて最低20分間水で煮る。
キャベツを細断し、タマネギを細かく刻む。 オイルをソテーパンで加熱し、タマネギを軽く炒め、キャベツを加え、炒め、熱とシチューを20分間減らし、必要に応じて撹拌して水を加える。 私たちは玉ねぎとキノコと煮込みキャベツをスープと組み合わせます。 スライスとピクルスに切ったオリーブを加えます。 私たちはトマトペーストで味噌汁を満たし、スパイスで豊富に味付けします。 あなたは少しキュウリの塩水を加えることができます。 プレート上にホット・ホーゼッジを注ぎ、皮をむいてジャガイモの大きな切片に切って加え、ハーブとニンニクを撒いてください。 サワークリームは別々に提供されます。 マッシュルームの盛り付けには、ウォッカ、苦い、またはベリーのチンキのガラスを提供するのが良いです、それはテーブルや強力な無糖ワインを提供することは可能です。
もちろん、茹でた肉、燻製の肉、または茹でた魚をキノコ盛り合わせに加えると、料理はより満足できるものになります。
肉汁上のレシピキノコ漬け
成分：
- 漬け物および/または塩漬けのキノコ（蜂蜜の寒天、キノコ、白、ポドベレゾビキ、ブーレトゥスなど）。
- ザウアークラウト;
- 漬けキュウリ;
- 落ちたオリーブは暗く、そして/または緑色である。
- スパイス、タマネギ、および根（鶏肉、牛肉、子羊）で調理された強い肉汁。
- トマトペースト;
- ニンニク;
- ホットピーマン;
- レモン;
- 乾燥地上スパイス;
- 新鮮な緑が違う。
- サワークリーム。
準備
私たちは、少しずつ様々なキノコ（必要に応じて切り取ることができますが、細かくはできません）とザウアークラウトの皿に並べています。 我々はスライスとピクルスに切ったオリーブを加え、レモンのスライスとトマトペーストの小さじを入れます。 沸騰した肉を2〜3個加えるのが良いでしょう（これは必須ではありません）。 プレートを沸かして煮汁を入れ、ハーブを混ぜて混ぜる。
サワークリームは、ニンニク、乾燥した地面の香辛料、唐辛子、唐辛子で味付けしています。 私たちは別のボウルに仕えます。 ライ麦や全粒小麦を選ぶことは、このホジョジのパンが良いです。