多くの愛人は、ベーキングがモールドやベーキングシートに固執することを忘れていました。そして、現代のアプライアンスのおかげで、シリコンとノンスティックがありました。 しかし、いつもそれらを使うことはできません。 場合によっては、通常のベーキングシートにビスケット、キャセロールまたはロールを焼く必要があります。 そして、生地を燃焼させたり固着させたりするのを避けるために、金属シートに焼き用の特殊紙や羊皮紙を使用します。 この記事では、それを使用する方法と購入する方が良い種類の紙を学びます。
ベーキングのための紙の使い方
あなたがすでに理解しているように、ベーキングのために紙を使用する主な利点は、汚れたベーキングシートを洗う必要性を取り除くことです。 しかし、ベーカリーペーパーなど、重要なプラスはありません。 特に、料理を傷つけるのを恐れることなく、パイを切ることは非常に便利です。 チーズケーキ、チラミスなどの製品を準備する際に重要なのは紙です。このデザートの完全性と美しい外観を維持するのに役立ちます。 そして、多くの女房は紙の上に生地をまっすぐに巻くので、ベーキングトレイに移している間に薄いケーキを壊す危険はありません。
焼き用の紙は、オーブンだけでなく、電子レンジでも使用されます。 それは加熱すると毒性物質を放出しないので、絶対に安全です。 また、ベーキングペーパーはマルチバークでも使用できます。 通常、この技法は、マルチバークのボウルからビスケットおよび他のタイプのベーキングを容易に抽出するために使用されます。
そして、もちろん、紙には、甘いペストリーや肉、冷製菓、ホットキャセロールのパイなど、幅広い種類の製品を焼くためのパンで作ることができます。 しかし、多くのジュースを放出する製品を焼くために、紙は推奨されません。必然的に濡れるでしょう。
ところで、多くの人が興味を持っています：彼らは油で焼くために紙を塗っていますか？ 経験豊かな料理専門家がこのように答えています。紙の種類によっては、マーガリン、クリーム、または植物油で潤滑する必要があり、他には必要ないものもあります。 テストの種類だけでなく、紙の種類によっても異なります。
ベーキング用紙の種類
ベーキング用の紙またはそれと呼ばれるように、ベーキング紙は異なります：
- 最も薄い（そして、原則として安い）というのは、描画トレース紙を思い起こさせる。 それは白く透明です。 そのような紙は容易に浸漬され、高温では砕けて菓子の底から分離することが非常に困難である。 カルカはショートと酵母の生地に適していますが、カップケーキやビスケットの場合は、それを使用しない（またはうまくいきません）方がいいです。
- 茶色は羊皮紙とは異なり、より濃くて滑らかです。 それは高温と水分の両方に対してより耐性があります。 野菜の脂肪が多い生地を焼くために、羊皮紙に注油する必要はありません。
- 近年非常に普及しているシリコーンとなっており、ベーキング用の紙の製造に応用されています。 いくつかのタイプの紙をカバーする最高級のシリコーン層は、焼いた紙から紙を簡単に分離するのに役立ちます。 加えて、そのような紙は潤滑を必要とせず、湿気を許容せず、実質的に脂肪を吸収しない。 シリコーンコーティングを施した紙を再利用することもできます。
- 私たちの時間にはベーカリーで使用されるベーキングのためのプロフェッショナルペーパーは、より厚いシリコーンの層で覆われており、ロール紙ではなく別々のシートで販売されています。
- そして、最終的には市場にトレーシングペーパーと羊皮紙があり、それには形が整えられています。 紙カップが特に人気があります。