オーブンで焼いたリンゴを入れたガチョウのような古典的な料理は、少なくとも年に一度、私たちのお祭りのテーブルに登場する価値があります。 新年は、香り高いスパイス、おいしいおかず、酸っぱいリンゴに加えて、ガチョウを焼くのに理想的な機会です。 興味深いレシピについてもう少し詳しく説明します。
オーブンにリンゴを詰めたガチョウ
このレシピでは、リンゴとともに米からのガーニッシュが鳥の洞穴に送られます。 したがって、料理の終わりに、鳥自身があなたのテーブルに表示されるだけでなく、それに加えて美味しいものが表示されます。
成分：
- ガチョウ - 2.5-3 kg;
- ニンジン - 95 g;
- タイムリーブランチ - 3個。
- 1つのオレンジの皮。
- タマネギ110g;
- バター - 55g;
- リンゴ - 860g;
- ニンニクの歯 - 3個;
- 蜂蜜 - 35 ml;
- 米（ゆで） - 大さじ2。
準備
鳥をきれいにすすぎ、乾燥させる。 最後のステップは、クリスピーな地殻を達成するために非常に重要です。 塩のピンチで巨大なガチョウを揉んで200度のオーブンに20分間入れてください。 料理の途中で、枝肉を背中から胸に回します。 プレベーキングは余分な脂肪を取り除くでしょう。 溶かした脂肪を排水し、蜂蜜と水の混合物を同じ割合で鳥に注ぐ。
野菜を保存し、タイムとリンゴのスライスを加えてください。 米と米を混ぜて、鳥の巣の詰め物で満たしてください。 鳥の脛骨を結ぶ。 オーブンに米とリンゴを入れたガチョウの準備は、鳥の大きさに応じて異なる時間がかかります。単純な式で計算することができます：半キロ毎分15分。 あなたが鳥を過酸化水素を恐れている場合、同様のパターンで袖のオーブンでリンゴでガチョウを焼く。
オーブンにリンゴを入れたガチョウを調理するための製法
屠殺場はまた、切り刻むことができ、ブロスとワインを入れたオーブンで煮込むことができます。 それは絶妙なホット、任意のガーニッシュに適していることが判明。
成分：
- ガチョウの枝肉;
- タマネギ - 180g;
- リンゴ - 180 g;
- ニンジン-180g;
- タイムリーブランチ - 4個。
- 月桂樹の葉。
- アニススター - 3個。
- 白ワイン - 210 ml;
- チキンブロス 340ml;
- 小麦粉 - 10g。
準備
あなたがオーブンでリンゴとガチョウを調理する前に、鳥をカットし、塩と茶色で作品を焼く。 余分なグリースはほぼ完全に注ぎ、残りの部分は約5分間リンゴで野菜を保存します。 ハーブとスパイスを入れ、ワインと一緒に皿を注ぎ、さらに5分間放置する。 小麦粉を注ぎ、ミックスしてブイヨンに注ぎます。 オーブンの中で190度で2時間半暮らすために、鳥と野菜で料理を残す。