オーブンのガチョウは、いつもお祭りや平日に歓迎される料理です。 効果的に皿に鳥を敷き、エレガントに装飾して、ゲストを抑え、蕎麦や米で枝肉を準備し、家族に栄養を与えて夕食を食べることができます。
オーブンでガチョウを調理するには？
ガチョウはおしゃぶりで、オーブンで焼いたものが外側の泥だらけの地殻になっています。その結果として得られる結果は、労力を要し、シンプルですが非常に長く持続する技術です。
- 枝肉は、必要に応じて、火の上で燃え、羽の残骸は取り除かれ、茎は切り取られます。
- オーブンでガチョウを焼くレシピのほとんどは、液体マリネの枝肉をマリネしたり、調味料とあらゆる種類の香辛料との混合物を擦ったりすることを前提としています。
- ベーキングのために、鳥はベーキングシート上に単に置かれ、袖の中に置かれ、またはホイルで包まれる。
- 調理時間はカーカスの大きさに依存します。 2キロのガチョウを2時間準備する。 500グラムの追加重量ごとに、基本時間にさらに30分を加える。
どのようにオーブンで焼くためにガチョウをマリネにする？
オーブンで焼く前 にガチョウの正しいマリネを 選ぶと、鳥の肉に自然の味を保存し、増やすために、好みのフレーバーノートを与えることが可能になります。 さらに、酸洗いは常に最初の柔らかい繊維を柔らかくするとは限らず、繊細で溶けやすい口当たりを楽しむことができます。
- アップルサイダー酢の溶液に12時間以上浸した鵞鳥の味を改善し、2杯を加える。 製品1リットルあたりのスプーン。
- それほど効果的ではなく、鳥をシェリー、塩、蜂蜜と交互に12時間ごとに2日間擦ります。
- 鳥はチョークベリーから新鮮に絞ったジュースで数時間保管し、次に調味料と香辛料の混合物をこすりつけて驚くほどの味を得る。
- マリーナ、マヨネーズ、醤油をベースにした様々な種類のマリネは、すべての種類のスパイス、ニンニク、香辛料のある乾燥したハーブまたは新鮮なハーブに加えられています。
オーブンでガチョウを完全に調理するには？
オーブンでのガチョウは、マリネの構成を変えることなく、無制限に調整できるレシピです。 しかし、基本的な調理時間は変わりません。 開いたベーキングトレイまたは鳥の形で焼くプロセスでは、形成されたジュースで定期的に水をかけ、何度か寝かせてください。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- ニンニク - 歯5本;
- レモン - 0.5ピース;
- セージとオレガノ - それぞれ2つのピンチ。
- 月桂樹 - 1個;
- 塩、コショウ、油。
準備
- 鳥は塩、唐辛子、セージ、オレガノの混合物で擦って一晩放置する。
- Nashigovyvayutは、ガチョウのすべての側面にニンニク、オイル、レモンジュースを入れ、金型またはベーキングシートに置き、月桂樹の中に入れます。
- オーブン中でのガーゼのさらなる調製は、220℃に2〜2.5時間加熱されたオーブン中で行われる。
小麦をオーブンで詰めたガチョウ
ソバを入れてオーブンで焼くことは、添加物なしで、または料理の味を豊かにする追加の成分の参加により、それをさらに豊かに表現し豊かにすることができます。 この場合、キノコ、プルーン、ベーコンです。 他のドライフルーツ、揚げ物、または新鮮な野菜を加えることができます。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- そば - 100 g;
- キノコ - 300g;
- ベーコン - 150g;
- プルーン - 100g;
- ニンジンとタマネギ - 1個。
- ジュニパーベリー - 5個入り;
- ニンニク - 歯2本;
- 塩、コショウ、油。
準備
- ガチョウは外側にこすりつけられ、塩漬けの乳鉢でひきしめられたジュニパー、そしてニンニクとコショウが入った内側にこする。
- 玉ねぎ、ベーコン、ニンジンでキノコを炒め、そばに加えます。
- 混合物を枝肉で満たし、縫う。
- 200℃で2時間焼くと、そばでソーセージがオーブンで準備が整います。
箔でオーブンにガチョウ
オーブンで焼いた箔のガチョウは、疑いなくジューシーでおいしいでしょう。 あなたはリンゴと一緒に乾燥した果物の混合物で鳥を準備することができますが、代わりに皮膚の有無にかかわらずオレンジを使用することができます。 胡麻の香りが出るまで鍋で少し乾燥させて組成に不要です。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- リンゴまたはオレンジ - 2個。
- ナッツ類 - 150g;
- 乾燥アプリコット - 150g;
- プルーン - 150g;
- ハチミツとマスタード - 大さじ1杯。 スプーン;
- ニンニク - 2-4歯;
- 塩、コショウ、油。
準備
- ガチョウを塩、胡椒でこする.6〜8時間放置する。
- スライスしたドライフルーツとリンゴ、ニンニクとナッツを混ぜたもの、カーカスの混合物
- 2本の箔の間に鳥を置き、240度に加熱したオーブンに送る。
- 30時間ごとに温度を30度ずつ下げて、3時間にわたりガチョウを焼く。
- ハーブをマスタードと混ぜ、ホイルを切って、死体の混合物を塗布する。
- 220度でさらに15分間調理すると、オーブンに入れられたガチョウが準備されます。
オーブンで袖のガチョウ - レシピ
袖のオーブンに入れられたガチョウは、盛り付けの有無にかかわらずおいしくなります。 鳥への補足は、乾燥した果物、りんご、柑橘類またはそば粉または米の混合物と混合することができ、これは同時に心のこもった副作用である。 Piquancyは、玉ねぎやキノコと一緒に揚げるべき茎セロリを与えます。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- 米100g;
- キノコ - 500g;
- タマネギ - 1個;
- セロリの茎 - 1個;
- ナッツ類 - 50g;
- 醤油、マスタード、アジヒカ - 3 tbsp。 スプーン;
- 塩、コショウ、油。
準備
- 醤油、マスタードとアジヒカ、塩と胡椒の混合物でガチョウをこする。
- 茹で米、炒めたキノコ、タマネギ、セロリと混ぜる。
- 鳥を詰め物で満たし、屠殺筒を袖に置き、上から突き刺す。
- オーブン で180℃で3時間焼くと 、オーブンでぐっすり とした状態になります。
オーブンでガチョウのスライス
オーブンで焼いたグースは、スライスを料理するときにおいしいです。 鳥を深いソテーパンに蓋の下に埋めること、箔で覆われた形にすること、または袖に入れることが便利です。 調味料から、シナモン、ショウガ、パプリカ、カレー、バジル、新鮮なまたは乾燥したタマネギ、ニンニク、少しの蜂蜜およびレモン汁を加えることができる。
成分：
- ガチョウ - 2kg;
- 油、レモン汁、ハチミツ - 大さじ1杯。 スプーン;
- 塩、唐辛子、香辛料。
準備
- ガチョウはスライスし、塩漬けし、ピーマンにし、レモン汁、蜂蜜、バターの混合物で味付けし、香辛料とスパイスを加えます。
- 180度で2.5時間の疲労回復の後、オーブンのガチョウは使用の準備ができています。
ジャガイモとオーブンで食べる
オーブンで焼いたガチョウのレシピは、ジャガイモで食べることができます。 小さな塊茎は完全に使用され、大きな塊茎は洗浄後に数回に切断されます。 充填物にニンニクを加えたくない場合は、ニンニクをニンジンに置き換え、ニンニクをニンジンのスライスと組み合わせます。 調味料として、プロヴァンスのハーブの香りの良いミックスが適しています。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- ジャガイモ - 1〜1.5kg;
- ニンニク - 歯4〜5本;
- プロバンスハーブ - 1-2ピンチ;
- 塩、コショウ、家禽のためのスパイス、バター。
準備
- 枝肉を塩、胡椒、香辛料でこすり、夜は去ります。
- ジャガイモをはがし、塩で味付け、ハーブ、ニンニクと混ぜる。
- ジャガイモをガチョウで満たし、縫合し、油で注ぎます。
- 鳥をフォーム、ベーキングシート、袖や箔の中に入れ、180度で3時間焼く。
オーブンで焼いたリンゴを入れたガチョウ - レシピ
オーブンに リンゴ を入れた 焼きのガチョウ は、厳粛な饗宴で定期的に無駄ではありません。 料理はお祝いの感覚を与え、常に喜びをもって客に受け取ります。 酸性品種のリンゴ果実を選ぶことをお勧めします。 理想的なオプション - Antonovka。 甘いフルーツだけが利用可能な場合は、それはレモンスライスで補完されています。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- リンゴ - 700 g;
- ニンニク - 歯3本;
- タイムとマジョラム - 2つのピンチ。
- レモン汁とバター - 大さじ1杯。 スプーン;
- 塩、コショウ。
準備
- バター、レモン汁、ハーブ、塩、コショウを混ぜ、ガチョウ混合物でこする.5時間放置する。
- リンゴ、シーズン、ニンニク、ハーブ、ミネラルウォーターを準備してください。
- オーブンで皿を2〜3時間200度に加熱して準備する。
オーブンで焼いたオレンジでガチョウ
料理の別のお祝いのバージョンは、オーブンでオレンジのガチョウです。 柑橘系の果物のみを使用したり、甘くて酸っぱいリンゴを同じ割合で補うことができます。 ローズマリーの代わりに、新鮮なまたは乾燥したタイム、バジルの串焼き、フィットし、醤油は質的に蜂蜜とマスタードの混合物を置き換えます。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- オレンジ - 4個。
- リンゴ - 4個;
- タマネギ - 1個;
- ローズマリーの枝 - 1個;
- 醤油 - 3杯。 スプーン;
- 塩、コショウ。
準備
- 塩と胡椒を内側と外側の混合物で枝肉をこすります。
- りんご、タマネギ、オレンジの四分の一で鳥を満たしてください。
- ガチョウを金型やガチョウの揚げ物に置き、1センチメートルの水を注ぎ、最高温度で調理するために30分間送る。
- ホイルまたはフタで容器を覆い、熱を180度に下げて2時間料理を調理する。
- 箔をはがし、定期的に醤油で潤滑し、鳥をさらに30分間茶色にします。
焼きオーブンテストでのガチョウ
テストでオーブンで自宅でガチョウを準備すると、肉の最もジューシーな味が得られます。 充填物は、リンゴ、オレンジ、ドライフルーツとの混合物、キノコ付きの茹でたそば、またはこの場合はイタリアンハーブで味付けしたジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ニンニクなどがあります。
成分：
- ガチョウ - 1個;
- ジャガイモ - 5個。
- ニンジン - 1個;
- タマネギ2個入り。
- ニンニク - 歯3本;
- 餃子生地 - 1kg;
- イタリアのハーブ - 2ピンチ;
- 塩、コショウ、調味料。
準備
- ヒツジは塩、胡椒、調味料で収穫され、5時間放置されます。
- ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、ニンニクのスライスをハーブで味付けしてください。
- 40分後に餃子のようにパン生地を混ぜ合わせて、それにいくつかの穴をあけるように鳥の枝肉を詰める。
- 2.5時間200度で料理を焼く。
オーブンでガチョウのフィレ
オーブンに蜂蜜とマスタードを入れた驚くほどジューシーで厄介なガチョウは、その準備のためにお肌のガチョウの胸を使用すれば、レストランレベルの料理になります。 フライパンで肉を揚げると、すべての側面からシールされ、すべてのジュースが内部に保持され、その後のベーキングは、内側の柔らかさと味の優しさの約束になります。
成分：
- ガチョウの胸（フィレ） - 2個。
- 蜂蜜とマスタード - 1ティースプーン。
- ニンニク - 歯2本;
- 塩、コショウ、パプリカ、乾燥ニンニク、油。
準備
- 周りの乳房の皮膚を肉に向かって横切って切る。
- 唐辛子、塩、パプリカ、乾燥したニンニクの混合物を肉のパルプにこすって、熱い油の中に肌を敷く。
- 褐変した後、胸を回し、反対側を炒め、粉砕したニンニクの隣に置く。
- 肉を型に移し、蜂蜜とマスタードの混合物で塗り、ホイルで覆い、オーブンで180度20-30分調理する。
オーブンで野生のガチョウを調理するには？
オーブンで野生のガチョウ - 事前浸漬と酸洗が必要なレシピ。 冷たい水の中で、塩を溶かして味をつけ、酢を加え、タマネギを刻んだり、1日混合物を浸したりするべきです。 浸した後、あなたはワインや他の選択肢で蜂蜜の混合物でマリネを始めることができます。
成分：
- 野生のガチョウ - 1 PC。
- 乾燥ワイン - 100 ml;
- 蜂蜜 - 100 g;
- ニンニク - 3-4歯;
- 塩、コショウ、タマネギ、酢、香辛料。
準備
- 浸漬されたゲームは、蜂蜜とワイン、ニンニク、塩と胡椒の混合物でこすられ、1日放置されます。
- 蓋をした形で、または袖の中で190度で2,5-3時間、ガチョウのパンでガチョウを焼く。
- グリルの下で鳥の褐変を10分間与え、熱を上げる。