アヒルの脚を調理する方法はたくさんあります。 脚は煮込み、茹で、揚げ、焼くことができます。 アヒル肉は、鶏肉よりも柔らかく、よりジューシーで、太っています。したがって、調理中にオーバードリードすることはほとんどありません。 今、私たちはあなたがアヒルの脚をどのように料理できるかを教えてくれるでしょう
オーブンで鴨の太もも
成分：
- 足のアヒル - 2個。
- 塩 - 氷1杯;
- 粉唐辛子 - 1/2 tsp;
- タイム（乾燥） - 1/2 tsp。
ソース用：
- ニンニク - 歯1本;
- ラズベリーフレッシュ - 1グラス;
- ワインドライ（赤） - 1 tbsp。 スプーン;
- 酢ワイン - 大さじ2。 スプーン;
- オレンジ - 1個;
- 砂糖 - 3 tsp。
- 塩;
- コショウ粉砕白。
準備
脚は私のために良い、余分な脂肪をカットし、慎重に、肉を傷つけないように慎重にいくつかのカットを作る。 これは、脂肪加熱のプロセスを改善するのに役立ち、地殻が形成されます。 タイムとコショウと塩を混ぜた状態で、脚全体をこすり、フィルムで包んだり、暖かさで数時間は肉を保管したり、夜は冷蔵庫に入れて肉をマリネにします。
アヒルの足は冷たい水の下ですすぎ、ペーパータオルで浸します。 肉を火鉢に入れ、2時間150度に加熱したオーブンに送る。 アヒルの足は、火鉢の底から定期的に油を注いでいます。
アヒルの太もものソースを準備するには、不完全なラズベリー、オレンジジュース、味、酢、ワイン、砂糖をミキサーで粉砕します。 得られた混合物をふるいを通して拭き取る。 ニンニクを粉砕し、アヒルの脂肪を1分間炒め、それをラズベリーとオレンジの混合物に加えます。 ソースが沸騰し、濃くなるまで調理してください。 ソースにラズベリー全体を加え、さらに40秒間沸騰させ、塩、胡椒を加えます。 完成したアヒルの太ももにソースを注いだ。
マルチバークのダックレッグレシピ
成分：
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 2個;
- ジャガイモ - 4個;
- アヒルの脚 - 2個。
- キュウリの塩漬け - 5 tbsp。 スプーン;
- 塩;
- スパイス
準備
私の足をダックにして、蓋がオイルなしで両面に20分間閉じた状態で、マルチマーカーで揚げる。 フライパンが揚げられたら、塩水と塩を加えてください。 「クエンチ」モードを選択し、調理時間を1時間40分に設定します（肉の硬度に応じて、時間を修正します）。 プレート上に肉を敷く準備ができており、形成された アヒルの脂肪 中にボウルマルチバカが撒かれ、揚げた揚げ物（「ホット」または「クエンチング」）。 ジャガイモとニンジンを加えた後、細断して塩にし、香辛料と水を加え、すべてを混ぜてアヒルの脚を上に置きます。 私たちはマルチバーを「プロフ」モードにし、ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。
フライパンにダックの太もも
成分：
- アヒルの太もも - 4個。
- タマネギ - 1個;
- リンゴ - 3個;
- オレンジ - 1個;
- クランベリー - 150 g;
- 塩;
- 植物油。
準備
リンゴを剥がして小さな断片に切り、オニオンをハーフリング、オレンジ色の円に切る。 深いフライパンで加熱した油で両側の脚をクリスピーな地殻に揚げ、玉ねぎを加え、蓋を10分間閉めた。 火を消したり、リンゴを加えたり、さらに15分間は調理を続けたりしないでください。 鍋にクランベリーを入れ、さらに3分間煮る。 その後、オレンジ色を加え、ふたをしてから10分ほど煮る。 肉は準備ができています。
シチューアヒルの太もものレシピ
成分：
- アヒルの足 - 600 g;
- タマネギ - 1個。
- オレンジ - 1個;
- 甘いパプリカ - 小さじ1杯。
- ニンニク - 2クローブ;
- 塩 - 氷1杯;
- コショウ黒ピース - 5個。
- 粉ミルク0.5,5 tsp;
- 水300ml;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン。
準備
アヒルの太ももは、パンに入れて水を注ぐが、水がアヒルを完全に覆わないようにする。 蓋で覆い、強い火をつけて沸騰させてください。 炎は最小限に抑えられ、塩分はコショウを置く。 タマネギは半分の輪を切って上から広げます（タマネギが肉の上にあり、水の中にいないように）。 パプリカとグラウンドコショウで一番上に 蓋で鍋を閉じ、25分間煮る。 炒め、玉ねぎを "枕"のようにしてみよう。 蓋で覆い、さらに45分間煮る。 オレンジジュースを加えて、オレンジのスライスをハンプやシチューなしで30分入れてもかまいません。 小麦粉は水で飼育し、調理終了3分前にパンに注ぐ。