塩分は、冬の間、食品を保存する最も効果的な方法の1つと考えられています。 この収穫方法は何世紀も前に使われていて、塩漬けの混合物の組成だけを変えて今日に至っています。
この資料のレシピで私たちが教えてくれるブレオトゥスの塩分の仕方の詳細。
どのように銀行の冬のためにboletusを塩にするには？
漬けキノコは殺菌を必要としない簡単なプロセスです。 キノコは水分をよく吸収するので、時間もかからず、塩味は香辛料やスパイスで味わえます。
成分：
- ブレスタス - 1.2kg;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- ピーマン - 4個。
- 水530ml。
準備
冬の間に塩漬けしたブレタスを塩にする前に、キノコを外側の汚れからきれいにしてから、帽子をすすぎ、脚から帽子をはがしてください。 いくつかの人は、帽子が塩水を染み込ませないように、菌類の両部分をお互いに別々に収穫することを好みます。
120mlの塩水で塩を希釈し、月桂樹の葉とコショウのエンドウ豆を加えます。 ブラインが沸騰したら、それにキノコのピースを入れて、彼らが底に沈むまで約30時間料理する。
キノコをきれいな缶の上に置いた後、準備ができたブラインを注ぎ、ふたを締めて冷たい場所に保管します。
どのように熱い方法で冬のためのboletusを塩にする？
成分：
- ブーレトゥス - 1.5kg;
- 塩 - 65g;
- 水190ml;
- 乾燥オレガノ - 1大さじ。 スプーン;
- 1つのレモンの皮。
- オリーブ油 - 135 ml;
- 唐辛子のフレーク - 味をする。
準備
塩を190 mlの水に溶かし、オレガノ、唐辛子、レモンゼリーを加えます。 液体が沸騰するのを待って、その間にキノコを準備してください。 boletusをよくきれいにし、すすぎ、中程度の大きさに分割します。 キノコを沸騰した塩水に入れ、約20分間料理する。 その後、滅菌した瓶の上にキノコの断片を広げ、ブラインで満たします。
どのように寒い方法でboletusを塩にするには？
原則として、ブリュトゥスのような肉質のキノコは寒いところで塩漬けされません。 しかし、塩水で消化しないと決めた場合、中毒の危険性を減らすために、塩漬け前にキノコの部分を沸騰させなければなりません。
成分：
- ブレオス - 1.7kg;
- 塩-95g;
- ピーマン - 4個。
- 月桂樹の葉 - 2個;
- ディールの飾り - 3個。
準備
木製またはガラス製の容器の底に、葉の葉と唐辛子を入れてください。 キノコを同じ大きさの立方体にして沸騰させ、15分間沸騰させ、乾燥させ、選択した容器層に広げ始め、各層に多量の塩を注ぐ。 上に残りの月桂樹、唐辛子とディルをレイアウトします。 容器にキノコを蓋で覆い、抑圧を設定します。
あなたがヨークの下でブレオスを塩分する方法を知らなければ、何も簡単ではありません。キノコを入れた容器は単に冷たい中に再配置され、40〜50日間そこに放置されます。
どのように家のboletusを塩にするには？
成分：
- ブレスタス - 1.2kg;
- 塩 - 20g;
- カラント - 3-4葉;
- クローブ - 3芽;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- 10ペッパーコーン;
- ニンニク - 歯1本;
- 水215ml。
準備
boletusをはがし、すすぎ、15-20分間ブラインで調理する。 準備された缶の底に、すべてのスパイスとハーブの約半分を入れます：カラント、クローブ、ローレル、コショウ、ニンニクのピース。 マッシュルームの帽子をコンテナに入れ始めます。 一番上に、残りの香辛料とハーブを入れ、すべての調製したブラインを注ぎます。