最も満足のいく食べ物は、肉と生地またはジャガイモとの組み合わせです。 寒い季節には、身体がウォームアップしてウイルスに十分耐えられるように、より多くの栄養を食べる必要があります。 多くの逸話 - pelmeni ですが、お店はしばしば食べられないし、宿題が面倒で非常に長い仕事を彫刻するために、マンタというオプションがあります。 これはまた、詰め物のある生地ですが、マンタははるかに大きく、カップルのために準備されているので、熱心に働き、エネルギーを多く消費するだけでなく、健康を守る人たちによっても愛されます。
生地は伸縮性があるべきです
この料理の準備で発生する主な質問は、生地が裂けず、ジュースが流出しないようにマンタンを適切に成形する方法です。 もちろん、多くの場合、最初にテストに依存しています。柔軟性があり、薄く巻くことができるだけでなく、耐久性があり、カップルで脱水しないようにする必要があります。 したがって、 マンティの生地は 、最もシンプルな新鮮なものを 作る ことがよくあります。冷たい水に塩を混ぜたものを加えて長時間混ぜると、すべての成分が適切に結合され、強い結合が形成されます。
2番目の選択肢は卵の生地ですが、混練するのがずっと難しいので、フードプロセッサーをお持ちの場合はこのレシピを使用する方がよいでしょう。
フィリングの修正
2番目の主な条件は、マントが裂けないことです - 正しい詰め物。 詰め物が水であれば、生地は眠くなって裂けます。過度に痩せていると、マントは乾くようになります。 どちらも悪いので、正しい詰め物を使ってマンティを成形する方法があります。 多量の肉は赤身の肉から作られ、脂肪または脂肪の一部が成形前にすべてのマントルに入れられます - 脂肪は充填物を含浸させますが、試験は這うことができません。 マントルにはたくさんのタマネギもなければなりません。 専門家は、マトンからの細かい肉の場合、タマネギは肉より1.5倍多く、豚肉のタマネギと細かい肉の場合は同量であると信じています。
どのように彫刻する？
だから、生地が混練され、充填物が準備された - マンタ線を形成する時間。 そして、多くの疑問にいかにマンタを型どっていくのか - 結局は異なるバージョンがあります。 いくつかは、それらをpelmeniのように見える、誰かが袋を折るのを好む、多くはロールで準備され、その後カット。 まあ、もちろん、いくつかの美しい花壇のためのお祭りを作るための方法を知っている。 いくつかの方法について話しましょう。
方法は簡単です
私たちは小さなケーキで生地をまっすぐにロールアウトします。同時に、中央より少し太い部分を縁よりも厚くします。一般的に紙のように巻く必要があります。 真ん中には詰め物を入れます。あまりにも多くないので、生地を打ち抜く際には締めすぎる必要はありませんが、小さすぎることはありません。そうでなければ無味です。 2つの向かい合ったエッジを結びつけ、指の指先でどこか小さな領域を静かに挟みます。 それは端に2つの耳が判明します。 それぞれの真ん中は裁縫師に引き付けられ、それに垂直でも、私たちはそれぞれの耳を別々に挟みます。 結果として生じる垂線の縁は一緒に結合されます - マントルは、生地のクラウンのように古典的で丸いです。
ウズベク語のManty
一般的に、料理のレシピは中央アジアから来たが、ウズベキスタンのマンティを作る方法はほとんど分かっていない。 真実を伝えるには、これが一番簡単です。 ちょうど生地の端を集め、それらを一緒に締め、肉の袋を形成する。 最も難しいのは、中央に熱い蒸気が流れる小さな穴があるはずです。
ホリデーオプション
私たちは同じように休日のマンタを開始します：詰め物をロール生地に入れます。 4つの反対側の点をマークし、マンタの真ん中にペアで固定します。 それは、4つの穴 - 4つの耳を持つ袋を出し、それを通して充填物が見える。 花びらが出るように、中点を慎重に接続してください。 4枚の花びらを手に取り、静かに生地を伸ばして同じものにします。 すべての接続点を修正し、マントルを非常に慎重に取り外す必要があることを忘れないでください。
まあ、もちろん、ぬいぐるみの生地のスライスから非常に見栄えのバラ。 そのようなマントルを成形することは困難ではありません - 私たちは、餃子のような多くのブランクを作ります - 私たちは生地に充填物を置き、生地を半分にして縁を貼ります。 最初のマントルは、2つの端を固定する中間の折り畳みです。 残りは花びらのように丸で囲まれています。 それは非常に美しかった。
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