より人気のある料理、その古典的なレシピのバリエーションは、料理本やインターネット上のテーマサイトで見つけることができます。 ですから、Carbonaraペーストの場合、古典的なバージョンがたくさんあります。その作者は、それぞれのバージョンが最もオリジナルであると主張していて、古典的なイタリア料理が用意されています。
実際には、あなたは同意するでしょう、オプションのどれが最も本物であるかは重要ではありませんが、主なことは、いずれにせよ美しく美味しく、香ばしく食欲をそそるということです。
スパゲッティ・カーボナラ - クリームのないベーコンの古典的なイタリアのレシピ
成分：
- スパゲッティ - 345 g;
- ベーコン215g ;
- 新鮮な選択卵の卵黄 - 3個。
- パルメザン - 70g;
- ペコリーノ・ロマーノ（チーズ） - 50 g;
- ニンニクの歯 - 2-3個。
- 塩と新しく粉砕した黒コショウ。
準備
クリームのない古典的なカーボラは、できるだけ早く調理され、料理の効果は単に素晴らしいです。 同時に、私たちはスパゲッティ用の塩水の鍋とベーコン用のフライパンをストーブの上に置きます。 後者は薄いストリップに切断され、加熱されたフライパンの底に広がる。 可能な限りニンニクの塊をきれいに細断し、数分でベーコンに加えます。 いくつかの料理人はちょうど少し粉砕ニンニクの歯を追加することをお勧めし、揚げた後、それらを鍋から取り出して捨てる。 ローストしたニンニクの味が気に入らなければ、そうすることをお勧めします。 ベーコンが揚げられ、スパゲッティが醸造されている間に、チーズペッコリーノ・ロマーノとパルメザンを粉砕し、得られた削り粉を新鮮な鶏卵の卵黄と混ぜる。
パスタが準備完了したら、それを丸ごとに戻してから、ベーコンとチーズと卵黄の混合物と混ぜてすぐに暖かいプレートに置き、新しく粉砕したコショウで味付けし、すぐにそれを提供します。
Carbonaraペースト - クリームの古典的なレシピ
成分：
- スパゲッティ - 345 g;
- ベーコン215g;
- 新鮮な選択卵の卵黄 - 4個。
- 脂肪含量が33％以上165ml以下のクリーム。
- パルメザン - 120g;
- ニンニクの歯 - 2-3個。
- 新鮮な緑 - 味をする。
- 大きくて新鮮な塩の黒胡椒 - 味をする。
準備
このレシピとの違いは、前のものと比べて、液体の質感が増し、クリームの添加によって達成されます。
残りの部分では、スパゲッティをつけて、薄く切ったニンニクの薄いベーコンを炒めるだけです。 この場合、揚げ物の最後にチョップドグリーンを少し入れて、ベーコンとニンニクで少し暖めます。 別の鍋で、卵黄をクリームと混ぜ、パルメザンをかき混ぜ、塩を加えて水浴で塊を加熱し、それを泡立て器で連続的に撹拌するが、沸騰させない。 スパゲッティの準備ができたら、水を抜き、ホットソース、ベーコン、ベーコンをパスタに入れて慎重に混ぜます。 直ちに、私たちは緑色で飾られ、新しく粉砕されたコショウで味付けされた暖かいプレートに、carbonaraのペーストを提供します。
クラシックカーボナールペースト - クリームソースとチキンレシピ
成分：
- スパゲッティ - 345 g;
- 鶏肉（フィレ） - 215 g;
- 新鮮な選択卵の卵黄 - 3個。
- オリーブ油 またはヒマワリ 油 55 ml;
- クリーム - 115ml;
- パルメザン - 80g;
- ニンニクの歯 - 2-3個。
- バジルグリーン;
- 大型で新鮮な地面の黒胡椒塩。
準備
この場合、ベーコンの代わりに肉成分としてチキンが用いられる。 家禽肉は小さなスラブと
準備ができたら、スパゲッティを混ぜ合わせ、水分を水分を抜いてソースとチキンクリームを入れ、適度な熱で暖めて数分間撹拌し、熱から取り除きます。 私たちはすぐに暖かい皿に仕えます。