私たちは、健康、美容、若者のために、完全なバランスのとれた食生活で同一概念として認識するビタミンが必要であることを知っています。 ビタミンの主な供給源は食べ物でなければなりません。 そして、食品中のビタミンの含有量が、栄養補助食品やビタミンミネラル複合体よりも高くても低くても、正確には有機ビタミンは合成ビタミンよりも消化が良いというわけではありません。
ビタミンの内容の表
食品ラベル、学校の生物学の教科書、健康的な栄養に関するさまざまなインターネットリソースなど、数々のテーブルでは、盲目的に信じて従わなければならない様々な食品中のビタミンの内容に関するデータが提供されています。 しかし、実際には、このような食卓を作ることは非常に問題である。なぜなら、ある種の干しぶどうにおける ビタミンC の含有量は、異なる条件で別の場所で別の時間に生育したばかげたものと決定的に異なるからである。 食品中のビタミンの量を決定する要因について話しましょう。
ビタミンの必要性：決定的要因
- あなたの食事が炭水化物で飽和している場合、ビタミンB1、B2およびCの投与量を増やす必要があります。
- あなたの食事がタンパク質が少ない場合、ビタミンB2、C、ニコチン酸の吸収とカロテンからのビタミンAの合成は自動的に減少します。
- あなたの食事には洗練された食品（白い色：米、小麦粉、砂糖、パスタ）がたくさん含まれている場合、それらがビタミンであなたを豊かにすることを期待しないでください - 精製の過程で、それらは殻、不純物だけでなく、ビタミンから浄化されています。
- 缶詰食品はよく保存されていますが、元の製品よりも多くのビタミンやミネラルが含まれています。
ビタミンの同化に寄与しないダイエットの他の要因があれば、マルチビタミン複合体を服用することも効果がないことは明らかです。
食品中のビタミンの含有量を決定する要因は何ですか？
- 食品中のビタミンは栽培方法に依存します。
- ミルクの沸騰は、ほとんどのビタミンを破壊するのに役立ちます。
- 野菜や果物を温室で栽培しています（悲しいかな、私たちは一年のうちに食べることを余儀なくされています）
表に記載されているものよりも何倍も有用性の低い物質を含んでいます。 - 3日間の冷蔵庫での貯蔵は、ビタミンの30％の損失に寄与し、室温では50％;
- いくつかのビタミン（例えば、B1とA）は太陽光によって破壊されます。
- 乾燥、凍結、剥離は、ビタミンのライオンのシェアを失うのに役立ちます。
- 熱加工において、有用物質の25％〜90％が失われる。