植物起源の製品は、メインディッシュの構成要素として、そしてガーニッシュとすることができる。 さらに、菜食主義者のみを食べる人もいますし、食卓で肉を食べる人の「緑」の必要性についてはめったに考えない人もいます。
バランスのとれた食生活の例は、どちらも他人ではありません。 もちろん、植物はビタミンの主な供給源ですが、肉製品がなければ、ビタミンB群と動物性タンパク質の欠如を補うことはできません。 植物起源の食糧が何であるか見てみましょう。
ファイバー
植物繊維が豊富な食品は、腸の機能を円滑にするための鍵です。 セロリの茎を半分にすると、自分の目で繊維が見えます。消化管で消化されていない繊維が見えますが、腸が腫れて大便が腫れてしまいます。
さらに、繊維を含む食品は、肥満（食物がよく消化され排泄される）、糖尿病、心血管疾患（食物繊維がコレステロールおよび血糖のレベルを低下させるため）のリスクを低減する。
最も豊富な繊維はふすまです。この指標では、他のすべての野菜製品を何度も超えています。 次に、ラズベリー、アーモンド、エンドウ豆、全粒小麦が出ます。
野菜タンパク質
タンパク質が豊富な野菜食品は菜食主義の基礎です。 肉が劣っていない野菜、穀物、タンパク質豆がたくさんあることは事実ですが、悲しいかなか幸運なことに、植物タンパク質は動物よりもずっと悪く消化されています。 その理由は、動物飼料のタンパク質は、私たちの人間のタンパク質によく似ているからです。
それにもかかわらず、食事には植物性タンパク質が含まれているはずです。なぜなら、
植物のタンパク質含量に「記録する」 - それは豆類です。 豆、レンズ豆、ナッツ、種子はできるだけ頻繁にテーブル上に置いてください。
ビーンズは注意する必要があります。 それは容易に有害になる可能性があります。 この豆の植物に含まれている毒からそれを保存するために、 豆 は塩水に10時間あらかじめ浸しておく必要があります。 水を流した後、塩水で素早く火をかけて10分間沸騰させる。 水を排水し、交換し、低温に置く。 このような一連の水が変化した後でさえ、豆は非常に便利です。