動物屠体のすべての部分が同等であるわけではありません - 何かが安く購入することができます、いくつかの軽食はかなり多くの費用がかかります。 しかし、あなたは過払いしてはいけません - あなたは安価なシャンクのおいしい料理であなた自身と家を楽しませることができます。 これは子豚の前脚の膝の名前です（後部はハムです）。 ハンドルは肉、脂肪、肌の骨ですので、豚肉のシャンクから何が調理できるか考えてみる価値があります。 すぐに私達は予約を行います：豚の枝肉のこの部分は、抑圧とベーキングの両方のために完璧に近づき、調理するためのものです。
シャンクから冷たい
一番簡単なレシピから始めましょう。冷たい豚のナックルを作る方法を教えてください。 これには特別なスキルは必要ではなく、時間、ケア、正確さだけが必要です。
成分：
- 豚の脚-2,2,5 kg;
- 脂肪なしのハム - 1 kg;
- バルブ大 - 3個。
- ヨード化塩 - 1.5 tbsp。 スプーン;
- ペッパーピーズ黒と香り - 1ティースプーン;
- ローレル葉 - 5-6個;
- ニンジン - 0.3 kg;
- ニンニク - 1頭。
準備
風邪の準備は、3つの段階で行われる：準備、調理、形態またはプレートによる分配。 最初に、私たちはボウルにピルチャードを入れ、ぬるま湯で満たし、半時間放置してから、ナイフで皮膚をよく傷めることができます。 私たちは単にハムの肉を洗って、それを排水してかなり大きな塊に切断します。 大鍋にスティックやハムを入れ、水で満たしてください。肉を完全に覆い、火の上に置いてください。 泡が現れたら、慎重にそれを選んで、ブロスが透明に調理されるようにします。 豚のナックルを調理する方法の問題に対する答えは、骨の普通の肉のように簡単です。 すべての泡が取り除かれたら、火をできるだけ低くし、皮をむけたニンジン、タマネギ、ピーマン、ベイリーフを加えます。 約2時間豚肉を蓋の下で調理する。 肉が石の後ろに十分にあるとき、それは取り除かれ、わずかに冷却され、小さなスライスに切断され、ボールに入れられる。 ブイヨンを指で落として粘着性をチェックしましょう。 余りにも液体であれば、ゼラチンの袋を入れてください（ゼラチンは過熱できません）。 ブロスに入れたニンニクを加え、タマネギとニンジンをとり、15分間放置し、肉を入れてゆでます。 私たちの料理が冷めたら、金型を冷蔵庫に移します。 あなたが見るように、豚肉のシャンクを作ることは全く難しくありません。
ベークドシャンク
世界全体で知られていますチェコ料理 - 焼かれたナックルVeprevo - もシャンクです。 柔らかく香りの良い肉は、ビールに完璧に合っています。そして、めったにコンロに適していない独身者でさえ、料理に対処します。 香ばしい、おいしい豚のシャンクは、友人の会社の夜のための優れた料理です。
成分：
- ナックル - 1個。 （2kg以上）。
- 塩 - 氷1杯;
- 醤油 - 大さじ2。 スプーン;
- コショウ粉の香り - ピンチ;
- 香ばしいハーブの混合物 - 味わうこと。
- マスタード - 茶さじ2杯。
- ニンニク（オプション成分） - 5-6小葉。
準備
穏やかで荒い豚肉のナックルは、オーブンの中で箔または袖の中で焼かれます。 しかし、まず、ホイールを準備する必要があります：洗浄、ナイフで擦って、よく乾燥させる。 ニンニクの風味が好きなら、