血液ソーセージ の主な特徴は、豚肉、雄牛またはふくらはぎの血液が肉の細かい肉に加えられていることです。 このレシピは長年にわたり存在していましたが、適切に準備されたクロブヤンカは美味しく、非常に有用な製品であるため、忘れられませんでした。
血液ソーセージの有用な特性
血液ソーセージが有用かどうかという疑問に答えるために、その化学組成を調べてみましょう。
この肉製品は鉄分含有量の記録保持者です。 血管にはヘム2価の鉄が含まれていることは注目に値する。これは私たちの体が吸収しやすい。 したがって、血液ソーセージは、この要素の最良の源の一つです。 ところで、肝臓には鉄が3価の形で含まれているため、バイオアベイラビリティーが非常に低いため、妊娠を計画している女性や貧血の人にはクロビエケを優先する方が良いです。
このソーセージの化学成分は多くのビタミンでいっぱいです。 特にB、D、ナイアシンのビタミンが多く含まれています。 また、カリウム、亜鉛、 リン 、マグネシウムなどの鉱物が豊富です。 そのようなソーセージでは、置き換え不可能なアミノ酸を含むアミノ酸の含有量が高いことに言及することはできません。
血のソーセージの利益と害
落とし穴があります。なぜなら、血のソーセージは良いものよりも害を及ぼすからです。
- 多くの人々が血中ソーセージのカロリーの量に関心があります。 製品100gには約275カロリーが必要であり、約半分は脂肪を与える。 したがって、体重を減らし、アテローム性動脈硬化症の人々は、krovyankoyを虐待すべきではありません。 製造業者がより多くの脂肪および脂肪をそれに加えると、血漿ソーセージのカロリー含有量が増加する可能性がある。
- 肉を節約するために、細かい肉は、しばしば副産物、結合組織および皮膚で希釈され、これは製品に価値を付加しない。
- 脂肪とタンパク質の含有量が高いため、血液ソーセージはゆっくりと消化され、一部のものは重い食物であるため、消化器系疾患の人々は少量しか食べることができません。