家庭のミード - 天然ハチミツからホッパードリンクを作るためのレシピで、本物の古い技術を使用して、または現代の条件に適合したアイデアを使用して実行することができます。 結果は細い蜂蜜のノートとは異なるアルコール飲料になります。
ミード - 良いと悪い
適度に使用すると、その使用は、その調製に使用される蜂蜜によるもの で あり、身体の基本システムに有益な効果をもたらし、健康を改善する。
- 一緒に働くミードに含まれる成分は、毒素の体を浄化し、毒素や重金属を除去するのに役立ちます。
- 風邪、急性呼吸器感染症、免疫力の弱さのために置き換えられない、飲み物の抗炎症性、抗菌性および免疫調節性が不明である。
- ミードの使用は、持久力を高め、応援し、力を与え、神経系を強化し、抑うつに対処するのを助けます。
- ミードのすべてのメリットにもかかわらず、そのアルコール含有量を忘れずに、 アルコール乱用 は誰にも利益をもたらしていません。 少量の飲み物を飲んでください。決して子供たちに与えないでください。
ミードを作る方法？
自宅で準備古典的なミードは低アルコール性であり、7から10％の強さを持っています。 豊かな味、香り、独占的で自然な、そして高品質の蜂蜜を飲み物に使用することが好ましい。 スパイスの組成は、味をつけたり、ホップのコーンだけを残すように修正することができます。
成分：
- 蜂蜜 - 1kg;
- 水 - 7リットル;
- プレス酵母 - 75g;
- ホップコーン - 15 g;
- シナモンとナツメグ - それぞれ3つのピンチ。
準備
- 蜂蜜と水を混ぜ、沸騰するまで撹拌しながら加熱し、泡を取り除く。
- 満腹1.5時間後に満腹ホップとスパイスに加え、10分間沸騰させ、火から容器を取り出します。
- 冷却後、酵母を28度まで混合し、希釈した酵母を混合し、加熱して2日間放置した後、セプタムの下で容器に注ぐ。
- 発酵の終わりに、瓶詰めしたミードをろ過する。
自宅でのミードの炭酸化
家庭でのミードは、調理のためのレシピです。これには、炭化のようなさらなる段階が含まれます。 その実現により、ハニードリンクに気泡が発生する可能性があります。そのため、シャンパンまたは類似のアルコール性の炭酸飲料と同様になります。
- 緊張したミードを入れた各ボトルの炭化のために、蜂蜜の大さじを加えてください。 容量にはキャップをして5日間放置する。
- 既製の飲料は、麦汁を発酵させる前に選択することができます（合計の10％）。 それは完成したミードに加えられ、その後、飲み物は瓶詰めされ、封印され、1日後に寒さで掃除される。
- ミードの炭酸化は、既製の飲料にフルクトースまたはデキストロースを添加することによって行うことができ、その後、コルク瓶を3〜5日間放置する。
自宅のミード - 簡単なレシピ
レシピがさらに提示されるミードは、長い沸騰を必要とせず、簡単に調製され、心地よい蜂蜜のノートで味が柔らかくなる。 酵母はあらかじめ少量の温かい液体で希釈してから、蓋の下に冷却して30-40度の満腹感を与えます。
成分：
- 蜂蜜 - 350g;
- 水 - 2リットル;
- 酵母 - 1 tsp;
- ホップのコーン - 5 g;
- シナモンとナツメグ - ピンチ。
準備
- ミードの生産は、沸騰した精製水から始まります。
- 蜂蜜を加え、製品が沸騰水に完全に溶解するまでパンの内容物をかき混ぜる。
- 5分間沸騰させたスパイスとホップを煮た後、蓋で容器を覆い、火を消し、内容物を冷やすためにボールを放置する。
- 希釈した酵母を加え、5〜7日間、中隔の下の発酵容器に基部を注ぎます。
- 準備ができているミードはボトル入りです。
古い蜂蜜から蜂蜜を作る方法は？
自宅で蜂蜜からミードのミードのためのもう一つの実績のあるレシピは、蜂蜜のノートで甘くて酸っぱいアルコール飲料を味わうために珍しい得ることが可能になります。 この場合の伝統的な成分には、クランベリーを新しく絞ったジュースを加え、蜂蜜を古いものまたは発酵させたものを使用します。
成分：
- 古い蜂蜜 - 1 kg;
- 水-5リットル;
- クランベリージュース - 5リットル;
- 酵母 - 100g;
- シナモン、クローブ、およびカルダモン - ピンチで。
準備
- 蜂蜜を水に溶解し、15分間沸騰させ、30度まで冷却する。
- クランベリー、スパイス、酵母のジュースを加え、熱で3日間発酵させて放置します。
- 容器を冷暗所に3週間入れてから、飲み物を瓶詰めします。
酵母のない家でのミードのレシピ
酵母のない自宅で自分の手でミードを作って、そのレシピが次に提示されると、気持ちの良い弾力性があります。 洗浄されていないレーズンの表面には野生の酵母があり、これは発酵プロセスの活性化剤になるため、この場合は成分を洗うことができません。
成分：
- 蜂蜜 - 1kg;
- 水の泉 - 10リットル;
- レーズン - 500 g。
準備
- 蜂蜜は水に溶けます。
- レーズンを蜂蜜の水に入れ、発酵の終わりまで暖かく暗い場所に放置する。
- 酵母のない オーバーレイされた ミード は、暗いボトルに瓶詰めされ、封印され、3〜4ヶ月間涼しい場所に置かれます。
ノンアルコールミードレシピ
ミードの伝統的なロシアの飲み物はアルコール度によって特徴付けられます。アルコール度の違いは、何らかの理由でアルコールを飲まない人に飲み物を味わうことができないことです。 以下のレシピは、アルコールを1％以下しか含まないノンアルコール飲料を提供します。 創造の技術はシンプルでシンプルですが、時間がかかります。
成分：
- 蜂蜜 - 2 kg;
- 水の泉 - 1リットル;
- 新鮮なチェリー - 4キロ。
準備
- 蜂蜜と混ぜた水は、完全に溶解します。
- 洗われていない新鮮なチェリーを加えなさい、それらから骨を取り除いた後、混合物を暗い場所でさまようように残し、ガーゼで覆う。
- さらに、非アルコール性のミードを瓶詰めし、シールし、3〜4ヶ月間涼しい場所に密封する。
強いミード - レシピ
強度の飲み物を得るために自宅でミードに適したレシピが必要な場合は、以下のオプションが可能な限りアイデアの実施に適しています。 蜂蜜と一緒に、砂糖が組成物に加えられ、酵母と相互作用すると、飲み物がいっぱいになる。
成分：
- 蜂蜜と砂糖 - 1.5 kg;
- 水 - 10リットル;
- ホップやスパイス - 味わうこと。
- 酵母 - 100g。
準備
- 温かい水の中で、蜂蜜、砂糖を完全に溶解させます。
- 少量の液体酵母に溶解し、蜂蜜の甘い水を妨害する。
- 発酵混合物を入れた容器を暗所に7〜10日間放置して発酵させる。
- 飲み物をボトルに注ぎ、寒さの中で2〜3ヶ月間成熟させる。
スパイシーなミード
次の古いレシピのためにミードを準備すると、ジンジャー、クローブ、柑橘類のノートが入った絶妙なスパイスドリンクを味わうことができます。 伝統的な添加物の中にはシナモン、ホップ、ナツメグがある。 ワイン酵母の使用は、発酵後に得られる不快な後味をベーカリー添加物で和らげる。
成分：
- 蜂蜜 - 2.5 kg;
- 水 - 7リットル;
- ホップ - 12 g;
- ナツメグとシナモン - それぞれ1個のtsp;
- スイートピーマン - 12個。
- クローブ - 8個。
- ショウガ根 - 40g;
- シトラスピール - 2握り;
- イーストワイン - 2 tsp。
準備
- 蜂蜜を水と混合し、2時間煮沸してかき混ぜる。
- オリジナルの水量を補充し、スパイスやホップを加えて40分間煮る。
- 麦芽を30度まで冷却し、希釈した酵母を混合し、水圧ホースで発酵タンクに注ぎ、2週間放置する。
- 沈殿物から飲み物を排水し、発酵物を入れる。
- ミードをボトルで希釈し、少なくとも1ヶ月間老化のために寒さに置く。
ウォッカの肉 - レシピ
長時間の発酵と老化を必要とせずに、基本的にウォッカのミードを用意しました。 蜂蜜はアルコールと混じり、一週間かかると主張する。 追加の味のために、柑橘類のジュース、スパイス、新鮮なまたは乾燥した香ばしいハーブが飲み物に加えられる。 例外的に高品質の精神飲料を選ぶことは同時に重要です。
成分：
- 蜂蜜 - 300g;
- ウォッカ - 0.5 l;
- ミント - 3-5葉;
- レモン - 1 PC。
準備
- 蜂蜜、レモン汁、ミント葉をウォッカに加え、よく混ぜる。
- 混合物を密閉したガラス容器に5〜7日間放置し、時々振とうする。
- 準備飲料を濾過し、濾過し、きれいなボトルに注ぎ、涼しい場所に保存する。
アルコールのミード
どんなレシピでも自宅でミードを作るには、アルコールを加えて飲み物に望ましい強さを与えてください。 後者は、1：1の比で予備沸騰した水に希釈された添加物の量に依存する。 この組成物には、他のスパイスを加えて補うことができる。
成分：
- 蜂蜜 - 400 g;
- 水 - 2リットル;
- アルコールワイン - 150〜250ml;
- 酵母 - 1 tsp;
- ホップのコーン - 10個。
- スパイス
準備
- 温かい水の中で、蜂蜜を溶解させ、泡を除去して30分間沸騰させる。
- 醸造物を冷やし、ホップと酵母を加え、3日間放浪する。
- 彼らはスパイスを敷き、発酵が約5-7日で終わるのを待ちます。
- 飲み物をろ過し、ボトルに注ぎ、1ヵ月間熟成させる。
- 奉仕する前に、ミードをアルコールで所望の強さに持ってきてください。
どのようなミードを飲む？
あなた自身のおいしい自家製のミードを準備したら、それは飲み物の規則とその使用の伝統を知るときです。
- ミードは、食欲を増し、胃液の分泌を増加させ、それによって消化プロセスを促進するために、豊富で心のこもった食事の前に食前酒として好ましくは提供される。
- ミード湿潤リンゴ、クランベリー、コーンベリー、リンゴンベリー、塩漬けスイカ、キュウリ、その他のピクルスの理想的な軽食。
- ピクルス、ジャム、燻製または塩漬けの肉に加えて、あらゆる種類の新鮮な野菜、酸っぱい果物や果実が飲み物に提供されます。
- 適切なスナックは、肉、チーズ、コテージチーズ（甘くて軽食）で焼く。
- 類似の飲料の風味特性に完全に不適当であると考えられる魚および魚介類を提供することは推奨されない。
ミードはどれくらい保存されていますか？
上述したように、ミードは小分けで消費されなければならず、これは調製された飲料の適切な貯蔵条件を確保することを義務付けている。
- 中毒蜂蜜飲料の安全のための理想的な容器は、びん、瓶、ガラスの瓶です。 ロシアでは、飲み物はオークの樽に溜められ、樽の味が改善されました。
- ハーメチックシールされた容器は、光に触れることなく、セラー、セラーまたはクールパントリーに置かれる。
- ミードの貯蔵寿命は、その調製方法に依存して変化することがあり、平均して、酵母バージョンでは5〜7年であり、ベズドヘルサーベイでは15〜20年である。