今日は煮込んだジャガイモと肉を用意しています。お気に入りの料理のレシピがたくさんあるので、1つのトピックではできません。 今日のメニューでは、ジャガイモは野菜、濃いトマトソース、きのこで煮込みました。
肉と野菜を入れたジャガイモ
成分：
- 牛肉 - 780 g;
- 小麦粉 - 35g;
- 植物油 - 25ml;
- ドライ赤ワイン - 115 ml;
- ビーフブロシ - 630 ml;
- ジャガイモ塊茎 - 240g;
- ニンジン-160g;
- セロリの茎 - 1個;
- タマネギ85g;
- ニンニクの歯 - 3個;
- ドライ赤ワイン - 115 ml;
- タイムの小枝 - 3個。
準備
ビーフキューブをスライスし、海の塩で肉を味付けし、小麦粉を振りかける。 少し油を火鉢で予熱し、その上に牛の立方体を茶色にします。 肉が特徴的な金色の茶色を握ったら、それを別の皿に持ち、代わりにジャガイモ、ニンジン、セロリ、およびタマネギの立方体を入れる。 野菜も赤面を握るときは、タイムを補って、プレスのニンニクと葉を通過させます。 ワインの半分のガラスで皿を釉して、底や壁に付着した野菜や肉の粒子を取り除きます。 牛肉を沸騰したワインソースに戻し、後者を2/3まで蒸発させる。 ブロイラーの内容物をブロスとカバーで注ぎます。 煮込んだジャガイモを肉のままにしておいて、低温で1.5〜2時間煮詰め、定期的に皿の内容物を混ぜる。
肉とキノコを入れたジャガイモ
成分：
- 牛肉 - 1.2 kg;
- 小麦粉 - 25g;
- 粉砕したパプリカ、黒胡椒 - 小さじ1杯。
- オリーブオイル - 45 ml;
- バター - 15g;
- ビーフブイヨン - 1,9リットル;
- 乾燥赤ワイン - 235 ml;
- ウスターシャーガーソース - 35 ml;
- ニンニク - 歯3本;
- シャンピニー - 480 g;
- ジャガイモ - 4-6塊茎。
準備
もしあなたの牛肉が肥えているなら、それを取り除き、残りの肉を大きな立方体に切り、パプリカ、海塩、新鮮な挽いた胡椒で味付けしてください。 肉に小麦粉を加えて、再び混ぜる。 牛肉をあらかじめ加熱した油の混合物で茶色になるまで炒め、ニンニク、ジャガイモ、キノコのプレートを加え、キノコの湿気が出てくるのを待つ。 この時点で、ワインを注ぎ、液体を2/3まで蒸発させます。 ローストをブロスで満たし、1時間ほど衰弱させる。
ところで、ジャガイモのシチューはマルチバークで作ることができます。この肉と野菜は最初に "ベーキング"で揚げられ、ワインを加えた後に "クエンチング"に切り替えることができます。
どのようにオーブンで肉で煮込んだジャガイモを調理するのですか？
成分：
- 牛肉 - 1.2 kg;
- オリーブオイル - 35 ml;
- タマネギ85g;
- ニンニク - 歯4本;
- シャンペニョン - 490 g;
- トマトペースト - 35g;
- 小麦粉 - 15g;
- ジャガイモ - 260g;
- ドライ赤ワイン - 115 ml;
- ビーフブロシ - 630 ml;
- 月桂樹の葉。
- ローズマリー - 2つの枝;
- ニンジン - 130 g。
準備
オーブンの温度を155度にします。 ダイスした牛肉を味付けし、予熱された油で茶色にします。 揚げた肉に大きなタマネギのリング、ジャガイモ、ニンジン、キノコを加え、最後に水分が出てきたら、いくつかのニンニクの歯を火鉢に掛けます。 トマトペーストと小麦粉を加えてください。 粉のフレークを取り除くために、成分を混ぜ合わせてから、ワインとスープを注ぎます。 ボウルにローズマリーとベイリーフの小枝を入れ、液体が沸騰するのを待って、オーブンで覆われた火鉢を取り替えます。 キャビネットから取り出してミックスすることを覚えて、数時間、肉を解凍する。 必要に応じて、準備された料理をさらに味付けし、ハーブを振りかける。
このシチューにはジャガイモがあるので、お惣菜の必要はありませんが、新鮮なパンのスライスと赤い乾燥のガラスが非常に望ましいです。