スモークした魚 は、調理したときに新鮮で美味しいものです。 しかし、原則として、1回分の食事ではなく大量のスナックを用意しています。珍味を楽しむ期間を長くし、損なわれた製品に害を与えないためには、その貯蔵の細部を知る必要があります。
どこでどのくらい燻製魚を保管できますか？
燻製魚の保存条件および条件は、喫煙の方法によって調製された燻製魚の条件によって異なります。 熱い喫煙の製品は、4日間以上保管することはお勧めしません。 同時に、このような魚は羊皮紙に包まれるべきであり、そのためその香りはできるだけ保存されるでしょう。 この製品は、冷蔵庫の任意の棚に、冷たく乾燥した別の部屋に、+ 3℃の一定温度を維持して保管することができます。 熱い燻製魚が真空パッケージで識別される場合、貯蔵寿命は2週間に延ばすことができる。
高温の燻製魚を長期間保存する別の方法は、岩塩の過飽和溶液に浸した布で製品を包むことである。 さらに、このようなパッケージは紙でしっかりと包まなければならない。 3度以下の温度でプラス記号を付けると、そのような魚は最高1ヶ月間新鮮な状態を保つことができます。
冷たい燻製の魚は、高温調理された製品よりもかなり長い貯蔵寿命を有し、温度条件の要求が少ない。 しかしここでは、製品が配置される部屋の湿気がより重要になります。 最小限に抑える必要があります。 このスナックの安全のために、パントリーやクローゼットの屋根裏部屋に置いたり、ハエからよく保護されたり、通気性があります。 このような条件下では、燻製のよく塩漬けした魚を長期間保存することができます。 しかし、ここでは、肉体の肉質、塩分の度合い、部屋の温度に大きく依存します。 冷たい燻製魚を保存する理想的な温度はゼロから3度から7度の範囲で変化しますが、塩分が少なくて塩味の少ない喫煙者は数ヶ月間ずっと新鮮なままでいます。
寒い喫煙の魚を冷蔵庫に保存するのが最も信頼できます。 これは、ハエと絶え間ない理想的な温度に対する優れた防御です。
冷蔵庫で燻製魚を自宅に保管する方法は？
冷蔵庫に燻製魚を入れる前に、それを羊皮紙で包むか、または
より永続的な保存のために、 冷凍庫に 軽食を入れることができます 。 この方法で、製品を最大1年間保管することが可能になります。 冷凍燻製魚は解凍する必要があるだけでなく、味の質を最大限に回復するために温められます。