人々の Zalivnoe は単に「チル」と呼んでいます。 肉で、魚で、鳥でそれを準備する。 冷たい魚を調理する方法、私たちは今あなたに言うでしょう。
冷たい魚のレシピ
成分：
- 魚のナマズ - 1個;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ2個入り。
- 鶏の卵 - 1個;
- 香辛料、ゼラチン - 味をする。
準備
剥がした魚を切ったもの。 私たちはそれを水の中に降ろし、皮をむいたニンジンとタマネギを加えます。 中程度の熱で沸騰させた後、約20分間煮る。 調理の過程で、形成された泡を除去することを忘れないでください。
その後、私たちは肉汁をデカントし、再び魚を下げてさらに30分間煮込み、最後に魚を取り出し、骨からきれいにして小片に分けます。 私たちはそれらをコンテナの周りに広げ、寒さは固まります。 卵を茹で、リングで切る。 私たちはニンジンと同じことをしています。 準備された食べ物を魚の上に広げた。
ご希望の場合は、パセリの枝を追加することもできます。 指示に従ってゼラチンを繁殖させる。 液体として、我々は 魚のスープ を使用します。 残りのブロスでゼラチン状の塊を膨潤させ、30〜40分間放置する。 その後、フィルターをかけます。 魚の容量はゼラチン状の塊で満たされ、凝固する前に寒い場所で洗浄される。
マルチバークの魚の冷たい魚
成分：
- 厚い眉の頭 - 2個。
- タマネギ - 2個。
- ニンジン - 1個;
- グリーンピース缶詰 - 100 g;
- ベイリーフ、塩。
準備
頭の魚を徹底的にすすぎ、鰓を取り除き、再びすすぎなさい。 私たちはそれらをマルチバークの鉢に広げ、水に注ぎ、頭がそれだけで覆われるようにしました。 マルチウォークの閉鎖をカバーし、「クエンチ」モードでは60分間調理します。 信号が聞こえたら、皮をむいたニンジンとタマネギをマルチバウルのボウルに入れ、同じモードで1時間シチューします。 2番目の信号が鳴った後、ベイリーフを置き、味に塩を加えます。
私たちは野菜を取り出し、タマネギは捨てることができます。彼は既に肉汁にすべての味を与えていますが、私たちはマグカップで人参を切ります。 今私たちが取り除く頭部の騒音の助けを借りて、私たちはそれらを冷やすために皿に広げました。 ブロスをろ過し、冷却された頭を解体して骨から肉を分離します。 次に、我々は小さな容器を取る、各スタックの底に緑のエンドウ豆のいくつかのピース、我々はニンジンの円を配置する各側に、我々は魚を上に置き、魚のスープでそれを埋める。 私たちは冷たい金型を魚の頭から冷蔵庫で冷凍する。 ゼラチンの入っていない冷たい魚が準備ができたら、それを平らな料理に変えて、それをテーブルに提供してください。
冷たい魚を調理するには？
成分：
- 銀の鯉 - 1 kg;
- タマネギ - 1個;
- 水 - 1リットル;
- ニンジン - 1個;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- コショウ黒ピース - 4個。
- 塩 - 味をする。
準備
我々は、鱗から太い肉を掃除し、鰓を取り除き、尾、頭、鰭、尾根を分離する。 切り身を切り取って鍋に加え、フィン、尾、頭などの残りの魚を投げます。 魚を水で満たし、完了するまで調理する。 水があってはならない
理想的には、ゼラチンは必要ではなく、ゼリーは凍結しなければならない。 しかし、安全で、すべてがうまくいくことを確かめたいなら、ゼラチンを加えることができます。 これを行うには、説明書に従って1袋（15g）を飼育し、それを魚の汁に溶かす。 魚のフィレと野菜をプレートの上に置いて、肉汁で上に注ぎ、2-3時間冷凍して凍らせます。