塩漬けした食べ物：イカ、エビ、カニなどは、ビールの素晴らしいスナックと考えられていますが、彼らは自分自身で良いです。 イカはユニークな味と栄養素の内容で魅力的です。 そのような貴重な製品の一部のアマチュアは、工業的条件で製造された塩漬けイカでは、食品サプリメントが含まれているという事実によって混乱している。 コードE621は、頭のスライスを持つすべてのバッグにあります。 味増強剤として、この添加物はグルタミン酸ナトリウムと一緒にイカに添加され、より長い製品貯蔵を促進する。 しかし、すべての添加物がある程度発癌性物質であることは誰にとっても秘密ではありません。 さらに、多くの人々は、工業的に乾燥した魚介類の塩辛い味に満足していない。
自分の健康に敏感な人は、家で乾燥イカを調理できますか？
もちろん、健康的な栄養の観点からは、新鮮なイカを買う方が良いし、30分以内に治療をするのが最も良いです。
製法：イカ乾燥
塩漬け用イカの準備
1kgの新鮮なイカを解凍し、流水で洗浄し、すべての汚れを取り除きます。 イカ屠体からフィルムを簡単に取り除くためには、沸騰水で叩いてから、対照的に冷たい水で叩く必要があります。 フィルムはもちろん、すべての内部とコードが削除されます。
ブラインの調製
塩1リットルを水1リットルで飼育します。 食塩水中で10時間以内にイカはマリネされる。
乾燥イカを調理するには？
酸洗した後、屠体を丸ごとに置き、塩水を流し、イカを薄い輪に切断する。 ベーキングシートにイカのリングを置き、最小温度を設定し、オーブンに2.5~3時間放置する。
温度や乾燥時間を超えると製品の味が低下し、イカは「ゴム」になりますのでご注意ください。 ジューシーな魚介類が好きな人は、乾燥中にオーブンに水を入れてください。
ビールの軽食として、 チキンウイングや ピザチップスを 作ることをおすすめし ます 。