多くの人のための豚肉のシャンク料理は、何か複雑でアクセスできないものです。 しかし、実際、これは完全に間違った意見です。 豚肉のシャンクは、その特質から、もちろん長い熱処理が必要ですが、そうでなければ技術的プロセスのすべての行動は非常に簡単で、経験の浅い女主人でさえも対応します。
我々は、バイエルンのビールで口当たりの良い豚肉のシャンクを作るためのレシピを試してみてください。また、とても有用なソーセージ製品を確実に置き換える美味しいミートローフを作りましょう。 あなたはこれらの料理の驚くべき味と、非常にシンプルな、期間にもかかわらず、料理に喜んで驚かれるでしょう。
オーブンでバイエルンの焼き豚のナックルのレシピ
成分：
- 大きな豚のシャンク - 1 PC。
- ビールライトまたは暗い選択 - 1,5-2 l;
- スープ：
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- パセリの根;
- セロリ - 0.5個。
- ベイリーフ - 5個。
- 黒と甘い唐辛子 - いくつかのエンドウ豆;
- 食塩 - 1杯。 スプーン;
- ベーキングのためのスパイス：
- マスタード ダイニングルーム - 30 g;
- 蜂蜜の花 - 35 g;
- ニンニク - 歯3個。
準備
まず、豚の舵を準備します。 毛がある場合は、それを火の上で焦がし、流水でよくすすぎ、ブラシで汚れをはがしたり、ナイフで擦ったりしてください。 今度は、適切なパンに製品を置き、完全に覆われるまでビールを注ぎます。 同じクリアされた球根を完全に加えて根をつけ、コショウ、塩、ベイの葉を投げ、大きさに応じて2〜3時間中火で調理する。
その後、私たちは肉汁からピルチを取り出し、きれいな歯肉のニンニクを詰め、マスタードとハチミツの混合物で上から擦り、オーブンに入れて210度に予熱します。 我々は、オーブンを定期的に開き、ベーキングトレイからジュースで水分を与えて、所望の程度の褐変を得るまで、この温度皿で維持する。
ゆでた豚肉シャンクのレシピ
成分：
- 大きな豚のシャンク - 1 PC。
- 食塩;
- 挽いた黒胡椒 - 数ピンチ。
- ニンニク - 2-3歯;
- タマネギ - 1個。
- 大きなニンジン - 1個;
- パセリの根;
- セロリの根 - 中央の部分の1/2;
- スイートピーマン - 5エンドウ
- 黒コショウ - 10個のエンドウ豆;
- ベイリーフ - 2個。
準備
ポークロールはベーキングのためだけでなく準備されています。 我々は既存の毛をスコーチし、水を流しながら製品を徹底的に洗って汚れをこすります。 その後、製品を鍋に入れ、完全にコーティングされた水とろ過された水を注ぐまで注ぎます。 パセリ、ニンジン、セロリの皮をむいた根を加え、球根全体を黒と香辛料のコショウと月桂樹の葉で投げます。 水に塩を加えて塩分が非常に少なくなるようにし、内容物が入った容器を火の上に置きます。 煮沸後、泡を取り除き、調理する
準備ができたら、ボードを皿から取り出し、より肉厚な側から切り、骨を取り出します。 冷やしてから、地面の黒コショウや唐辛子の地面の混合物を使って全周に沿ってパルプを味付けし、必要ならば（塩が薄くなったと分かっている）塩を挽いてください。 ロールで食べ物のフィルムをカットして肉を切って、慎重に締めます。 プレスで2〜3時間ロールを巻いた後、冷蔵庫に入れて完全に冷却します。