オリジナルのAbkhazianソースのRussifiedレシピは、通常、熱核の鋭さを混乱させる多数のトマトに基づいています。 このレシピの一環として、Adzhikaのライオンのシェアはブルガリアの甘い唐辛子になります。 個人的な嗜好、準備されたソースをどこでどのように使用するかに基づいて、独自の裁量でホットペッパーの内容を変えることができます。
冬のブルガリアのコショウからのAdjika
甘い唐辛子に加えて、このadzhikaの基礎は、トマトを作るが、このソースは最小限のシャープさが特徴で、ピザソースと自家製ケチャップの代用品として適しているためです。
成分：
- タマネギ - 45g;
- ニンニク - 歯3本;
- トマト - 440g;
- スイートピーマン - 320g;
- 唐辛子 - 味をする。
準備
甘い唐辛子は、その皮が黒くなるまで、熱いホットプレートで燃やす。 ペッパーを袋に入れ、ネクタイして、数分間熱をかけて蒸して、簡単に掃除することができます。 その間、トマトの皮を軽く切って、それらを茶色にします。 皮を剥がし、果物を無作為にカットし、甘いコショウ、タマネギ、ニンニクのクローブと一緒に鍋に送ってください。 必要な量の唐辛子を粉砕し、それを醤油に加える。 今ではブルガリアの唐辛子からAdjikaを約20分間沸騰させるだけで、 缶詰 やロールにソースを注ぐことができます。
りんごとピーマンのアジジカ
粗製Adzhikaは缶詰には適していませんが、冷蔵庫での保管に適しています。 その組成には、トマトはまったくありませんが、リンゴやニンジンのようなアジキの特徴ではない成分があります。
成分：
- ブルガリアの唐辛子 - 1.4キロ;
- 唐辛子 - 230 g;
- ニンジン - 280g;
- りんご - 280 g;
- ニンニク - 235g;
- 緑色の実体;
- 植物油 - 480 ml。
準備
準備には最低限の時間がかかりますが、種子から甘いものと唐辛子を取り除くために必要なすべての成分を準備するには、最上の層をニンジンで取り除き、リンゴからはがします。 準備されたすべての材料を大きなものに切り、肉のグラインダーとガーリックの歯と緑を一緒に通過させます。 ソースを植物油と混ぜ、容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
ブルガリアのペッパーと古典的なAbkhazian Adzhika
アブハズの古典的なアジカは塩、ニンニク、グリース塩であるにもかかわらず、味を和らげるためにスイートピーマンを加えて料理することは可能です。
成分：
- コショウ - 190 g;
- ブルガリアコショウ - 310 g;
- チラシ、チャベラ、ディル、バジルの種子 - 各10グラム;
- クルミ - 55 g。
準備
このような生のアジヒカは、最も簡単にモルタルで調理され、最初にすべての種子を粉末にした後、ナッツを加えてペーストに変え、フィナーレで熱くて甘いコショウを入れます。 塊が多かれ少なかれ均質になったら、塩で醤油を味付けし、貯蔵のためにきれいな容器に移す。
トマトのないブルガリアのコショウからのAdjika
成分：
- 赤ピーマン - 1.4 kg;
- 唐辛子 - 6-8ポッド;
- 酢 - 185 ml;
- ニンニク - 125g;
- 塩、砂糖 - 5g。
準備
ピーマンをはがした後、ビネガー、ニンニク、スパイスなどのミキサーで泡立ててください。 ソースが均質になると直ちに、それをきれいな容器の上に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。 あなたがそれを必要とするまで寒さを保つ。