バクラワパフペストリーは、トルコ、アゼルバイジャン、トルクメニスタン、ウズベキスタン、アラブ諸国、クリミアタタール、ブルガリア、マケドニア、ギリシャなどの東部民族に広く配布されている人気の菓子製品です。 バクラバは、ナッツとシロップ、または蜂蜜の入ったパフペーストリーを用意しています。 伝統的に、この料理は春休みNovruzのメニューに含まれています。
あなたは準備が整った パフのペストリー からバクラバを調理することができます。それは普通ですが、あなた自身で生地を調理する方が良いです。それで、例えば健康でないマーガリンがないことを確かに知るでしょう。
パフペーストリーからの蜂蜜バクラバのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 300g（2カップ）;
- バター - 200g;
- 非常に冷たい水 - 70-80 ml;
- 鶏の卵 - 1個;
- 一般的な塩 - 1ピンチ;
- 砂糖-1ティースプーン。
充填の場合：
- ナッツ（通常はクルミ） - 250 g;
- シナモン - 氷1杯;
- バター、天然 - 250g;
- 粉末糖 - 250g;
- バニラ - ピンチ1。
装飾用：
- 美しいクルミの半分（個数分）。
- 鶏卵 - 1個。
塗りつぶす：
- 自然な厚さの蜂蜜 - 150 g;
- お湯は100ml以下です。
準備
まず、無脂肪パフペーストリーを用意してください。 古典的なレシピは注意、忍耐といくつかのスキルが必要です。 しかしながら、パフペーストリーを調製するための単純化された方法が知られている。 油、卵、水を2時間冷蔵庫に入れておきます。 ボウルでは、小麦粉をふるいにかける。 私たちは大きな油の上に油をこすり、ナイフで細かく切ります。 冷たい水の塩と砂糖に溶かし、卵を加えて攪拌せずにかき混ぜる。 この混合物をボールに注ぎ、生地を練ってください。 私たちは、油を注いだ手で、弾力的になるまで注意深く練りました。 生地は少なくとも40分間は必要です。ナプキンで覆うか、食品フイルムに包んで冷蔵庫に入れてください。
我々は約4層の生地をロールアウトします。 私たちはそれぞれ油の上においてお互いの上に置く。 私たちは真ん中で曲がり、展開します。 得られた層は再び4つの部分に分けられ、塗りつぶされ、押し付けられ、ロールアウトされる。 より多くの繰り返し、より良い。
充填：ナッツを粉砕し、粉末の砂糖、バニラ、シナモンと混ぜる。
注ぐ：別の容器に、蜂蜜を熱湯（沸騰しない水）と混ぜる。
オイルで鍋に注油してください。 ローリングピンに小麦粉を軽く振りかけると、パンの端を覆うように薄く丸められた生地の層が慎重に置かれます。 私たちはバターを溶かし、生地に潤いを与え、ナッツ・シナモン・シュガー・フィリングを配ります。 私たちは上から生地の2番目の層を広げ、またそれにバターを注ぎ、ナットを詰めて振りかける。 レイヤーを繰り返します。 我々は、エッジを保護し、室温で20分間放置します。バクラバの最上層に卵黄を塗布し、ダイヤモンドに切断し、未粉砕のナッツで飾ります。
オーブンで200度で30分間焼く。 準備が整うまで1時間半の間、私たちはバクラバの蜂蜜に蜂蜜を注ぎます。 私たちは紅茶、コーヒー、カルカードまたはコンポートを提供しています。
パフ酵母生地からのバクラバ
パフ酵母生地からのバクラバはほぼ同じ方法で調製され、生地のみが異なる方法で調製される。
成分：
- 小麦粉 - 300g;
- 鶏の卵 - 1個;
- ライブ酵母 - 10g;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- ミルク - 50ml;
- 溶融バター - 100g;
- 塩のピンチ。
準備
我々は暖かい牛乳で砂糖と酵母を栽培する。 ふるいにかけた小麦粉100グラムを加える。 得られた2時間スプーンを温かい場所に置く。 指定時間後、溶かしたバターと残りの小麦粉を加えます。 生地をひねり、暖かい場所に1時間置いてください。 私たちは掃除し、いくつかの層を巻いて、油で塗り、互いの上に積み重ねます。 曲げてロールアウトします。 数回繰り返します。 我々は20分間試験を止める。