三角形や四角形の東洋料理の伝統的なパティは、家庭での調理にはまったく問題がありません。特に、既に用意されているパフペーストリーを基本にしています。 パフのペストリーから自家製のサムサを充填することは非常に多様です：肉の食べる人は豚肉、子羊や鶏肉、菜食主義者 - エンドウ豆、ジャガイモ、カボチャを好む。
パフパストリーからのウズベキスタンのサムサ
成分：
- パフペーストリー - 1パック;
- 子羊 - 750g;
- タマネギ - 2個。
- 塩 - 茶さじ2杯。
- クミン - スプーンの1 1/2 tsp;
- 粉砕した黒胡椒 - 小さじ1杯;
- 卵 - 1個;
- ゴマ、植物油。
準備
パフのペストリーからsamsaを準備することは、充実の肉が手作業で切ってそのジューシーさを保つことが望ましいという事実を考慮しなければ、トリッキーで迅速な作業ではありません。 充填物として、我々は子羊を選んだが、子羊と牛肉を選ぶことができる。
だから、肉を小さな立方体に切り、タマネギを細かく切り刻む。 我々は、肉と詰め物を組み合わせ、味に塩と胡椒を加え、地面のクミン（ジル）を加えます。 充填作業をより良くするために、大さじ2杯の水で揚げた卵に多量の肉を混ぜる。 今、生地を取る。 パフ生地は薄く広げられ、円が切り取られます。 各円の中心に肉充填物を入れ、三角形が得られるように生地の3つの縁を中央に接続する。
各サムサに植物油を注いで、ゴマを振りかける。 予熱オーブンで210度に約20分間パイを焼く。
細断された生地から作られたチキンパフペストリー
成分：
- 酵母パフペーストリー - 1パック;
- チキンミンチ - 500 g;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- グラウンドカレー - ティースプーン1杯;
- 地上チリ - 1/2 tsp;
- ウコン - 氷1杯;
- クミン - 1/2 tsp;
- ミントの葉 - 小さじ1杯;
- グラウンドジンジャー1/2 tsp;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
フライパンでは、植物油を暖め、スライスされたタマネギを透明になるまで炒めます。 タマネギとニンニクを混ぜ、地カレー、ショウガ、チリ、ターメリック、クミン、チキンを加えます。 余分な水分がフライパンから蒸発するまで、フィリングを揚げてください。 その後、鶏肉を細かく刻んだミントをスライスミントと一緒にし、詰め物を冷やします
パフ酵母生地の層をロールし、それを等しい直径の円に切断する。 各サークルの中央に肉の詰め物を入れ、サムサの端を三角から三角形にします。 パティを植物油で練り込み、サザをパフペーストリー酵母から200℃で15-20分間焼く。
パフペーストリーからの菜食主義のsamsaのレシピ
成分：
- ジャガイモ - 500g;
- バター - 20g;
- ホットチリ - 味にする;
- グラウンドクミン - 2ティースプーン;
- マスタードシード - 2 tsp;
- ウコン - 氷1杯;
- レモンジュース - 1大さじ スプーン;
- コリアンダーグリーン;
- パフペーストリー - 1梱包。
準備
私のジャガイモ、きれいな、カットし、塩水で沸騰
薄く生地を巻いてサークルを切り取ってください。 各円の中心には、端を分割して少量の塗りつぶしを入れます。 揚げ物では、植物油を温めて、金色の茶色になるまで砂糖を炒める。 レディー・パイはナプキンに広がり、余分な脂肪を積み重ねます。